菰米雞蛋湯如何做

　　1、菰米雞蛋湯的用料：菰米50g、雞蛋100g、鹽適量、雞精適量、芝麻油適量、小蔥適量。

　　2、菰米清水清洗浸泡4~5小時。

　　3、入電飯煲煮45分鐘~1小時。

　　4、雞蛋中加入適量的鹽，打散攪勻。

　　5、菰米連同煮菰米的水放入鍋中。

　　6、煮開後加入雞蛋液。

　　7、加入適量的鹽、雞精調味，然後起鍋盛出。

　　8、加入蔥花，加幾滴芝麻油，即可。

　　9、一碗暖胃的菰米雞蛋湯就好了。

　　1、雞胸肉洗淨，切成均勻的小塊，備用。

　　2、醃料與雞塊混合均勻，醃製1到2小時。

　　3、按照調漿的比例，取炸粉1勺、1點5勺水混和均勻，備用。

　　4、醃製好的雞塊中調入調漿，拌均勻，瀝掉多餘漿液。

　　5、瀝漿後的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻。

　　6、將上過粉的雞塊放在粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。

　　7、鍋中放入適量油，燒至8成熱，下入雞塊，調中火炸制。 炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。

　　1、食材準備。雞蛋2個、小蔥、食用鹽、香油、紫菜。

　　2、小蔥切成蔥花備用，雞蛋打入小碗中向一個方向攪散即可，注意要多打一會兒，這樣做紫菜雞蛋湯的時候雞蛋開花才會大，雞蛋花也更加的鬆軟滑嫩。

　　3、鍋裡面加入適量的清水，開大火將清水完全煮沸之後關掉燃氣灶，等到開水不冒氣泡的之後再將雞蛋液打入鍋裡面。

　　4、雞蛋液打入鍋中之後不要馬上的攪動水面，要等到雞蛋液完全凝結成花（大約半分鐘左右）再攪動雞蛋液。

　　5、當開水不冒氣泡時水溫大約在80度左右，這個時候再倒入雞蛋液會讓它更容易開火，雞蛋液看起來更大，吃起來也就更加鬆軟了。而且用這種方法做紫菜雞蛋湯還更加省火的哦。

　　6、用筷子將雞蛋液攪散之後將紫菜撕散後撒入紫菜雞蛋湯之中，取少量蝦皮和食用鹽撒入湯裡面，最後將之前切好的蔥花與香菜（根據個人口味）撒在紫菜雞蛋湯上面，再滴兩滴香油之後就可以上桌了。