即是蔬菜又是水果。菱角的食用方法有很多，既可當水果生吃，也能當蔬菜熟食，還可以作為輔料與葷菜同炒，皆鮮美可口。一般情況下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳。
菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時一定要洗乾淨；在食法上，煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞、菱燒豆腐等，均是風味獨特的佳餚。
菱角，又叫菱。二角為菱，形似牛角。三角、四角為芰。生長在湖泊中。菱落在泥中，最易生長。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延長。葉浮在水上扁而有尖，很是光滑，葉下有莖。五六月開小白花，在夜裡開放，白天而合上，隨月亮的圓缺而轉移。它的果實有好幾種：沒有角、兩角、三角、四角。角中帶刺，尖細而脆，長在角尖。 一種水生植物。一年生浮水或半挺水草本。根二型：著泥根鐵絲狀，著生於水底泥中，同化根，羽狀細裂，裂片絲狀，淡綠色或暗紅褐色。莖圓柱形、細長或粗短。葉二型：浮水葉互生，聚生於莖端，在水面形成蓮座狀菱盤。
菱角既是水果，也是蔬菜，其幼嫩時可以當做水果生吃，老熟果則多蒸煮後食用，也可以用來熬粥。菱角是一種比較常見的果實，它有著脆硬的外殼，果肉肥美，在我國長江下游太湖地區和珠江三角洲地帶多有栽培，當然也有野生菱角。
菱角是水果還是蔬菜
對於菱角這種食材，很多人都分不清它是水果還是蔬菜，其實菱角既是水果，也是蔬菜。首先，菱角的幼嫩果實是可以當做水果直接生食的，從這個角度說它是水果;去老熟果則需要蒸煮後食用，也可以同來熬粥，從這個角度，它是蔬菜。
菱角在我國是比較常見的，特別是在長江下游太湖地區和珠江三角洲地帶栽培最多。當然，菱角也有野生的，其主要生長在湖泊中，根部深扎於泥土中，自每年的三月開始生蔓延長，並在五六月份開花，花朵為白色。
菱角的營養價值
菱角是一種營養豐富的食材，它含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，同時還含有鈣、磷、鐵等微量元素。老年人經常食用菱角有很好的作用，菱角還有著一定的抗癌作用。
黃瓜沒成熟的時候是綠色的，成熟後是黃色的，以前人們都是吃的成熟的黃瓜，後來發現沒成熟的黃瓜更好吃。那麼黃瓜是綠色的為啥叫黃瓜？黃瓜到底是水果還是蔬菜？下面小編帶來介紹。
黃瓜是綠色的為啥叫黃瓜
黃瓜還有個別名叫青瓜!其實黃瓜確實是根據顏色來命名的，完全成熟的黃瓜不僅外表是黃色的，就連裡面的黃瓜籽也是黃色的，只不過吃起來口感比較差，所以人們在黃瓜還沒有完全成熟的時候、外表還是綠色的時候就將它採摘下來食用。
西漢時期，張騫出使西域，將它帶回中原的，不過它那時候還叫胡瓜。然，五胡十六國時，後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，於是漢臣襄國郡守樊坦就把它改叫“黃瓜”並且沿用至今啦。
最後，老黃瓜的顏色真的是很正宗的黃顏色。
在清朝光緒年間所修的《畿輔通志》中說到：黃瓜正二月下種，三月生苗引蔓，葉如冬瓜有毛，五月開花黃色，瓜長尺餘，皮有瘖微刺，老則色黃，子如菜瓜子;五月種者秋時熟，色白，人名秋黃瓜，生熟皆可食。”
怪不得取名為黃瓜，人家成熟時，就是黃色的。
黃瓜到底是水果還是蔬菜
在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。
所以嚴格來說黃瓜是屬於蔬菜。
相傳有這麼一個故事，一天皇帝石勒想要考校一下地方官員，襄國郡守樊坦慌忙應召。皇帝石勒看他衣衫不整就問怎麼回事兒，樊坦答到：“被一胡人搶了衣服。”說完方知失言，急忙叩首請罪。石勒也不太在意，之後午宴時石勒指著一盤胡瓜，向樊坦問道：“這是什麼瓜呢?”樊坦話到嘴邊剛想回答胡瓜，突然福靈心至，轉口畢恭畢敬的回答：“陛下，這是黃瓜。”至此胡瓜搖身一變成了黃瓜，流傳至今。