菱角煮粥方法

　　1、用鹽將菱角肉外層搓掉洗淨備用，將豬肉剁碎，蔥葉洗淨。

　　2、把大米洗淨加水，倒入菱角一起煮。

　　3、在煮粥同時把蔥葉切碎。

　　4、把肉沫用開水燙一下，這樣去除血水，避免生肉放鍋裡變成一坨。

　　5、米粒煮至開花就依次下肉碎、胡椒粉、油等輔料。

　　6、再煮1至2分鐘就可以關火了。

　　7、滿是菱角香味的粥就完成了。

　　1、不能用自來水煮。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了。

　　2、直接用開水來煮。原因是，大米中含有大量的澱粉，而澱粉分子不溶於冷水。當水位高於60℃時，澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀，澱粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說，直接用開水煮，便於澱粉更快分裂。

　　3、煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食慾，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢位鍋外。

　　4、水和米的比例要恰當。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃幹一點，那麼水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

　　5、在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時後，然後再放入電飯煲中熬。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。

　　1、豬肺洗淨，加水適量，投入料酒，煮至七成熟後撈出，用刀切成丁狀備用。

　　2、薏苡仁、大米淘淨，連同豬肺丁一起加入鋁鍋內，加800克清水，並放入蔥、生薑、精鹽、味精、料酒，置旺火燒沸，再用小火煨熬，米熟爛即成。