菱角的吃法和做法大全

　　1、水煮菱角。做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段，薑切片;然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

　　2、菱角燒肉。做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鐘;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

　　3、菱角素肉湯。做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。

　　4、蓮藕菱角大骨湯。做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

　　1、佛手可以炒肉，生吃，煲湯。

　　2、做法一。主料：豬肋排、佛手瓜各300克，杏仁20克。調料：薑片、蔥段、料酒、鹽各適量。做法：豬肋排洗淨，順骨縫切成單根，斬成3釐米長的段，焯水撈出洗淨血沫；佛手瓜洗淨切塊；杏仁用溫水泡軟備用；鍋內倒入適量清水，放入焯好的排骨、杏仁、薑片、蔥段、料酒，大火燒沸後小火煲1小時，放入佛手瓜塊，大火燒沸後改小火煲30分鐘，加入適量鹽即可。

　　3、做法二。材料：佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。做法：佛手瓜洗淨去籽，切絲備用；鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

　　4、做法三。主料：佛手15克，粳米60克。做法：先將佛手、蘇梗洗淨，水煎取汁，待粳米粥八成熟時入藥汁共煮至熟，入白糖少許調味食。

　　1、蘆筍秋葵炒洋蔥，材料：蘆筍、秋葵、洋蔥、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬；做法：這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

　　2、蔥香秋葵，材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；做法： 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出； 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；大蔥洗淨切花備用，秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

　　3、黃秋葵炒番茄，材料：黃秋葵6根、番茄1只；做法：黃秋葵、番茄洗淨切片備用；鍋內放入適量的食油,開中火；鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒；加入適量的鹽、黃酒繼續炒；菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。