萄葡種植和施肥方法

　　1、種植

　　（1）園地選擇

　　選擇地勢高，最好是坡地向陽，肥沃深厚的沙壤土或疏鬆的土壤，PH6.3-7.3灌排水良好的地塊，由於葡萄種植是勞動密集型產業，人工操作較多，最好選擇在勞動力充裕的地方建園。

　　（2）建立支架

　　支架可以是水泥柱，長2.5m左右，粗300px見方，順行埋柱，柱距6m左右，埋深60-1750px，採用單柱雙臂離架後棚架的模式，有利於早期結果，後期豐產。

　　（3）定植

　　選擇根系完整、鬚根較多的1——2年生實生嫁接苗，可選株距1.5m,行距6m,密度要小，以提高通風透光性，減少發病因素，北方春季地溫達到7-10度時進行定植。南方冬季溫暖，可在晚秋或冬季定植。

　　2、施肥

　　（1）堅持大肥適水、合理施氮、有機肥為主，重施基肥，巧施追肥，提高磷、甲比例的肥水管理原則，提倡秋季勾施基肥，挖深寬個1500px左右的溝，在750px以下每畝施作物秸稈，禽畜糞便，土雜肥5000kg，填土拌合，最後覆土回填滿溝，隨即澆透水，追肥要因樹齡、樹勢、結果多少而異，年追肥3-5次，一般在萌芽前追施尿素或者二氨15-25kg/畝。坐果後每畝追施氮肥25kg，果實膨大期每畝追施鉀肥20-25kg，採後20天，每次追肥結合澆水，8月中下旬開始每隔兩週結合噴藥施肥0.4-0.5%尿素，磷酸二氫鉀或鈣、硼等微量元素，以促進果實和枝條成熟。

　　（2）合理灌溉

　　視土壤的含水量決定，灌水不能過勤，以不受漢為宜，全年澆足催芽水、催花水、催果水和封凍水就能確保豐產豐收，每次施肥後澆1次水，不要澆水過多，以免園內溼度過大，增加發病機率，澆水時採用小水漫灌，切記大水衝灌，水量足時可多開幾條溝，減緩流水速度，慎防在幼苗期，大水衝泥而糊葉片，影響正常的生活和光合作用，一旦衝泥應及時用清水噴灑沖洗。

　　1、選地建園。建議在選擇土地時應選用微酸性鹼性或中性砂粉，種植應儘量集中進行。種植前應挖掘移栽孔、豬糞、牛糞等有機肥，注意施肥量，以免造成根腐病。

　　2、種植要點。栽種時宜選擇種類正宗，對介面愈和優良，葉色濃綠，根莖比較發達健壯苗，將健壯幼苗放在移栽穴內並扶正，將其根莖舒展開，不可直接接觸到肥料，以免根系灼傷。再覆土，覆土一定要壓實，在移栽後再澆一次透水，以利根系成活。

　　3、種後管理。種植管理是關係到幼苗生存的關鍵，脆皮金桔喜歡生長在潮溼環境，但怕積水，所以種植後一個月內，要做好灑水工作，根據氣候變化合理決定噴水頻率。如果用稻田種植需要注意排水工作以避免積水歐根，另外，在主莖生長和發育過程中，應注意施用基本肥料和磷鉀肥。

　　4、蟲害防治。在脆皮金桔的生長過程中，不可避免地會發生害蟲和病害，因為脆皮金桔的抗病性強，病害少，主要病害是炭疽病，害蟲主要是飛蝨，可以使用炭疽病可以用5%的波爾多雙效噴霧防治，而飛蝨在早期能用蟎殺、克蟎物、噠蟎靈等藥物交替噴灑。

　　1、破碎：將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器(小缸)裡，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染。

　　2、發酵：發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。當酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰， 即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

　　3、壓榨：壓榨的方法是用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。

　　4、加雞蛋清澄清：30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

　　5、葡萄酒的加糖：大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。