1、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、壓榨果粒。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
3、榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒，葡萄酒是透過發酵作用得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。透過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。
1、首先選新鮮飽滿的石榴剝出石榴籽、提取石榴汁，可用擀麵杖將其搗搗後，用紗布將籽包裹著擠出汁液並裝瓶，裝至七分滿開始發酵，每天開啟攪拌一下。
2、二十幾度的環境五天左右即可，接著再加糖二次發酵三週左右後，用紗布充分過濾酒腳取酒液，之後密封儲存在陰涼處。
1、先用鍋把大米煮成熟飯大米跟紅薯按4:1的比例去混合發酵。
2、然後把紅薯洗乾淨，放鍋裡蒸熟，蒸熟後去皮，搗成漿。
3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒麴，放在大缸裡發酵一個月左右。
4、再放到釀酒裝置裡蒸餾，先把鍋底水燒開，倒入發酵好的紅薯酒醅，把冷卻的蒸汽接出來就變成了美酒了,剩下的紅薯渣就成了餵豬的好飼料。
1、原料選擇：制乾的葡萄應皮薄且果實要充分成熟bai。
2、剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，在曬盤上鋪放一層。
3、浸鹼：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。
4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三 ...
1、採摘分選：延緩葡萄採收期至嚴冬，讓葡萄經過幾次冰凍和解凍的過程。採摘分選冰葡萄必須在夜間進行，次日上午10點之前完成。選擇無生青、病腐果立即壓榨。
2、壓榨取汁：在壓榨過程中，外界溫度必須保持在-8℃以下。同時，按80mg/L計算新增亞硫酸。壓榨出冰葡萄中的粘稠汁液需要施加較大壓力，榨出來的葡萄汁 ...
1、人們常說酒越陳越香，不過這個一般指的是白酒，因為白酒的度數比較高，所以沒有保質期，很多白酒是越陳越香的型別，但是葡萄酒度數要低一些，所以很多葡萄酒是有一定的保質期的。
2、市場上低端的葡萄酒一般都只有幾年的保質期，普通一點的則會在2-10年之內，當然一些比較珍貴的葡萄酒則沒有保質期，只要珍藏的好， ...
1、首先將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。
2、將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌。
3、用水量100公斤原料，加水180公斤，將攪拌好的料裝入瓶內。
4、依序加料至瓶口，待正道收汗松泡為止，一般四小時即可。 ...
1、把它洗淨以後去掉雜質，然後用專用工具把它破碎，壓迫以後得到的果漿放入的乾淨容器中，再加入適量的二氧化硫和乾酵母調勻以後放到溫暖的環境中發酵。
2、在發酵過程中還可以放入適量的糖液，15天以後就能發酵完成。
3、這時可以得到發酵完成的原酒，取出以後過濾重新放入到乾淨的玻璃瓶中進行二次發酵，發酵溫 ...
用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，不要用它做葡萄酒。把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾，用鹽水浸泡葡萄，約十分 ...
1、梅子洗乾淨並晾乾，準備可密封的廣口玻璃瓶一個，將晾乾的梅子倒入瓶中，再放入冰糖，最後倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風處，泡製20天以上，即可飲用。
2、泡酒也很講究的，需要選一款純糧酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑的谷養康無新增純糧酒，泡出來的酒口感相當不錯，值得品嚐。 ...