1、食材：羊肉500g、混合米麵50g、洋芋20g、鹽5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、蔥姜水5g、雞精5g。
2、將羊肉洗淨，切成指條狀，再在羊肉中碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。
3、將準備好的洋芋清洗乾淨，再切成塊狀，盛在大碗中，放置在一旁備用。
4、放入適量混合米麵，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為宜，低溫放置入味待用。
5、準備好小竹籠，洋芋墊底，將醃製好的羊肉堆在上面，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。
6、在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒麵、放上香菜，出鍋裝盤，就可以食用了。
主料：豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥、姜、水、鹽、雞精、混合米粉、羊肉、洋芋。
做法：
1、羊肉洗淨切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。
2、放入適量混合米麵，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。
3、低溫放置入味待用。
4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。
5、刷香油、撒花椒麵、放香菜端桌即成。
1、五花肉500克，甜麵醬2勺，花椒粒5克，五香粉1勺，蔥1根，幹黃醬2勺，辣椒醬1勺，八角2個，姜1塊，料酒1勺，草果2個，植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁，肥瘦比例2：8最好。
3、姜切碎備用。蔥切碎備用。
4、鍋裡倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、薑末炒香。
5、放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
6、放入2勺幹黃醬，2勺甜麵醬，1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
7、然後加入適量的清水小火熬製10分鐘。
8、湯汁慢慢變濃稠，關火。
把草魚清洗乾淨，抽掉筋，對半剖開，兩面各切幾刀。抹上鹽，倒入料酒、醬油，醃製30分鐘，醃製好後放入烤箱， 200度烤20分鐘。
準備調味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成絲。
把花生仁放入烤箱中層，用１２０度烤１０分鐘，去皮待用。在烤盤上鋪上錫紙， 放入適量蔥薑蒜，鍋裡倒 ...
1、食材：拉麵500克、五花肉500克、甜麵醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁，肥瘦比例3：7最好。
3、姜切碎備用，蔥切碎備用。
4、鍋裡倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、 ...
1、芹菜切絲，將草魚加入料酒，鹽，剁椒，醃製2小時，烤盤上鋪上錫紙，鋪上蔥薑蒜。
2、鍋裡倒入油燒熱，放入幹辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在魚的身上淋上一層炒好的調料，翻面放在烤盤裡，撒上蔥薑蒜。
3、將烤盤放入烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷紅油，花生米，再烤5分鐘，撒上香菜 ...
萬州烤魚秘製香膏做法如下：
原料：
泡椒、芝麻醬、花生醬、辣椒油、蒜頭、花椒粉、味精、生薑、紅蔥頭、洋蔥、西紅柿丁、番茄醬、海鮮醬、排骨醬、雞精、色拉油、白糖、鹽、蝦粉、魚頭、豬油、青蔥。
做法步驟：
1、將泡椒剁細，蒜頭，生薑，紅蔥頭和洋蔥剁細備用；
2、鍋中燒熱油，向鍋中加入剁細的 ...
1、烤魚醬料配製:生薑50克，香蔥頭50克，洋蔥80克，西紅柿50克，番茄醬30克，海鮮醬30克，排骨醬30克，雞精100克，色拉油500克，白糖20克，鹽20克。
2、做法:
(1)將泡椒剁細，大蒜仁、生薑、香蔥頭，洋蔥剁細。
(2)將各種醬類混合攪勻。
(3)色拉油入鍋燒熱加入剁細的泡 ...
萬州炸醬麵的做法：
一、準備肉餡、料酒、姜、豆瓣醬、麵條、八角、冰糖、白芷、砂仁、香葉、桂皮、丁香、白蔻、老蔻 、畢薄、花椒粉、辣椒油、香油、蒜末、花生碎、小蔥末、等材料。
二、姜切成薑末，一半的薑末與肉餡、料酒混合並攪拌均勻，醃製15分鐘。
三、鍋中放底油，油熱後，將白芷、白蔻、老蔻、畢薄、 ...
1、把草魚清洗乾淨，抽掉筋，對半剖開，兩面各切幾刀。抹上鹽，倒入料酒、醬油，醃製30分鐘，醃製好後放入烤箱， 200度烤20分鐘。
2、準備調味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成絲。
3、把花生仁放入烤箱中層，用１２０度烤１０分鐘，去皮待用。在烤盤上鋪上錫紙， 放入適量蔥 ...