1、將鮮萵筍去皮，並洗淨瀝乾，放在一旁備用。
2將萵筍切成薄片，並用開水燙，再放入鹽，用鹽把水分逼出來。
3、加少許糖、剁細的紅辣椒、一塊腐乳、一匙辣醬進行攪拌，拌勻後再加少許紅辣油。
4、將拌好的食材盛玻璃瓶中即可完成。
1、用料：礦泉水1000ml、生薑2斤、鹽40克（500ml水20克）、花椒40顆、白酒20ml、蒜10瓣、野山椒20個。
2、玻璃瓶清洗乾淨晾乾水汽。
3、生薑和蒜也清洗乾淨晾乾。
4、準備好礦泉水和白酒。
5、先裝生薑，方便確定水的量。
6、1升水剛剛好，依次放入花椒、野山椒、蒜瓣。
7、加鹽，用5ml量勺倒入8平勺。
8、放置在冰箱裡，耐心等上幾天即可食用。
1、用捲心菜做泡菜，需要準備新鮮捲心菜一千克，小蔥和洋蔥各適量，再準備一勺蒜泥兒，另外，粗鹽和辣椒粉，還有魚露以及白糖、生薑粉等調味料，都要適當準備一些。
2、把準備好的捲心菜去掉根部切成片狀，準備半碗清水，加入適量的粗鹽，等粗鹽化開，再把得到的鹽水直接加入到切好的捲心菜中，調勻以後醃製一小時。在醃製捲心菜的過程中，要把洋蔥和小蔥以及蒜泥準備好。
3、捲心菜處理好以後，要用清水沖洗兩遍，瀝乾水分，隨後加入準備好的魚肉和蒜泥兒，以及白糖，還有辣椒粉和生薑粉，調勻以後，加入蔥和洋蔥，再次調勻，然後放到可以密封的保鮮盒中，存入冰箱醃製一到兩天即可。
1、材料：小紅尖椒1500克、純淨水3000克、嫩姜1500克、嫩大蒜500克、青花椒250克、醃製鹽800克、白酒50克、紅蘿蔔適量。
2、做法：泡菜罈子洗乾淨，擦乾水分，透透氣。
3、鹽水的製作：將純淨水燒開，晾涼，或者用礦泉水，放入罈子半壇即可，醃製鹽800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正 ...
材料準備：白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，青蘿蔔1個，水蘿蔔1個，捲心菜半個，白菜2棵，豇豆1把，尖椒1個，紅尖椒4個，子姜1塊，藕1節，冰糖1塊，姜3片，八角2個，花椒1撮，桂皮1塊，泡菜水半瓶，香葉3片，粗鹽50克，白酒50克，水3升；
製作步驟：
1、將青菜洗淨，然後切成塊晾曬；
2 ...
萵筍泡菜的做法如下：
主料：萵筍500克。
配料：小米椒、辣椒油、腐乳、辣醬、鹽、糖。
做法：
1、鮮萵筍去皮、洗淨瀝乾，切成薄片。
2、用開水燙萵筍，再用鹽將其水分逼出。
3、加入少許糖。
4、將小米椒剁細加入。
5、加入一塊腐乳、一匙辣醬。
6、再加入少辣椒油，攪拌 ...
1、食材：五花肉150g、辣白菜泡菜適量、蒜苗少許、洋蔥1/4個、薑片少許、青椒少許、生抽適量、植物油適量、白砂糖少許、花椒粉少許。
2、辣白菜切片備用。
3、青椒、生薑、蒜苗梗部，洋蔥切好備用。
4、五花肉切薄薄的片，鍋裡刷薄薄一層植物油，下入五花肉，把肉片鋪開煎一下。
5、把肉片煎至兩 ...
1、主料：芹菜葉1000克。調料：大蒜15克、鹽30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精 2克各適量。
2、把芹菜葉洗淨，用開水燙一下；
3、壓於浮水，再用鹽、五香粉醃4～6小時；
4、吃時撈出控幹鹽水，用蒜末、辣椒油、味精拌勻即可食用。 ...
泡菜的做法：
1、將收拾乾淨的整顆白菜分兩半或四等分，醃於鹽水中；
2、將蘿蔔切成細絲；
3、蘿蔔絲裡放入辣椒麵，將其攪拌；
4、將各種調料搗成泥狀加入蘿蔔絲裡，加入魚醬、鹽、白糖調味拌均；
5、將餡夾進醃好的白菜葉之間；
6、從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完；
7、最後用 ...
1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手
2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後 ...