萵筍炒牛肉如何做

　　1、材料：萵筍2支，牛肉絲4兩，油3湯匙，醬油，料酒適量。

　　2、將萵筍去皮刨成絲狀，然後將牛肉絲放置於醬油與料酒中浸泡約半小時。

　　3、油燒熱後放牛肉絲入鍋，用大火快炒約40秒，將燙炒熟的牛肉絲自油鍋中撈起。放入萵筍絲開火用大火快炒約2分鐘。萵筍炒好熄火盛入盤中鋪底，將牛肉絲置於萵筍上面即可。

　　1、材料：牛肋條肉800克，萵筍400克，蔥5克，姜6克，味精5克，番茄醬。

　　2、牛肉洗淨，切成3釐米見方的塊。蔥切段、薑切片。將萵筍去皮洗淨，用小圓勺模具挖成圓球形，用開水燙一下。

　　3、將牛肉放來沸水中煮透撈出，洗淨血水。

　　4、將鍋燒熱放油20克，下牛肉，加蔥、姜、料酒煸炒,再放鹽、糖、清水。

　　5、待牛肉燒爛時，另取鍋放油80克，下番茄醬炒透，將牛肉連湯一起倒入鍋內，燒開將汁收濃，淋入香油，盛入盤內，將燙過的萵筍球擺在盤子周圍即可。

　　萵筍炒牛肉的做法是要提前準備好所需要的食材，牛肉切片、玉米澱粉、生抽、生薑片、料酒等；將萵筍去皮切片，青椒切斷備用；鍋燒熱至六成熟，倒入玉米油，煸炒牛肉後出鍋；鍋內留底油，加入青紅椒萵筍繼續大火煸炒均勻；炒的過程中，加入少許開水，最後加入少許鹽和生抽、胡椒粉，炒均勻出鍋即可。

　　萵筍炒牛肉具有很好的營養價值，萵筍能夠改善消化系統和肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病的通風。牛肉養血理血，滋陰潤膚，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。萵筍牛肉絲具有抗癌防癌，補血下奶，通便排毒，強身健體，益氣養胃，健脾利溼等作用。