葡萄糖葫蘆做法

　　1、原料：葡萄500克，白糖500克，食用水300克。

　　2、首先先把葡萄摘成一粒一粒的放在桌子上，鍋中加入半鍋白糖兌上水熬製。

　　3、糖稀熬製完成之後，把葡萄放在裡面繞一圈，取出插在泡沫板上晾乾了就可以食用了。

　　用料：葡萄6顆、蜂蜜檸檬冰塊2個、蝶豆花6朵、熱水200毫升、涼白開適量。

　　做法：

　　1、蝶豆花加熱水浸泡8小時左右，時間越長顏色越深，花朵越多也越深。

　　2、葡萄剝皮，檸檬冰塊2塊。

　　3、高杯中先放入葡萄。

　　4、加入三分之一杯的涼白開。

　　5、再加入檸檬冰塊。

　　6、倒入蝶豆花水即可。

　　1、糖葫蘆做法步驟：串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹籤串起來。

　　2、熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，其間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰得非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。

　　3、蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

　　4、冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二、三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。