自釀葡萄酒的容器口，不需要密封的過嚴，用幾層乾淨的紗布或一層塑膠布蓋上，用橡皮筋紮好就行了。留出能夠透氣的縫隙，不會讓容器因為葡萄發酵產氣膨脹撐壞的。
釀葡萄酒的注意事項：
1、買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
2、洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
1、用手或用工具搗碎葡萄。沒有必要先去除皮。為了方便搗碎，請使用大碗。這樣做不要害怕弄髒手，葡萄漬最多隻能持續兩天。
2、將一碗葡萄倒入一個大加侖的罐子裡。如果容器是玻璃，它將最有效。用抹刀颳去碗的兩側，以獲得最後一滴搗碎的葡萄。
3、將糖加入罐中並攪拌直至溶解。然後加入溶解在溫水中的酵母。再次攪拌你的葡萄酒，直到所有酵母都溶解在混合物中。
4、用距離蓋子3/4英寸的溫水填充罐子中的剩餘空間。用乳酪布蓋住罐子，以確保空氣可以進入罐子，煙霧可以逃逸。
5、將罐子放在溫暖的地方長達21天。取出乳酪布，拉緊酒。由於發酵過程，它看起來像煮沸的葡萄酒並在頂部定居。將其從頂部拉緊並將剩餘部分倒入深色玻璃瓶中。
1、準備材料：葡萄一定要挑選乾淨並且都是好的沒有壞的，否則會影響口味。冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1，器具玻璃壇一定要洗乾淨，然後晾乾備用。
2、清潔葡萄，清洗葡萄這一點在葡萄酒的製作方法中也是尤為重要的。因為葡萄表皮會殘留農藥和其他有害物質，要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後用流動清水沖洗乾淨即可，洗不乾淨不僅對身體有害還影響口味。
3、晾乾葡萄，把葡萄裝入能漏水的容器中，讓其自然晾乾，防止葡萄表皮上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道，不然弄出來的葡萄酒味道不純正。
4、選容器，一般選擇透明的廣口玻璃壇，可以很好的觀察其發酵情況，千萬不要用塑膠的容器，釋放出不利於人體健康的物質，塑膠儲存時間也很短，容易發生壞的情況。
5、裝入容器，等待葡萄自然晾乾之後，洗淨雙手帶上手套，然後用乾淨的容器把葡萄一個個壓碎，千萬不要用鐵器，特別是生鏽的，然後一層葡萄一層冰糖以此類推裝入玻璃壇裡，然後密封發酵，外面可以套個黑色塑膠袋子，後期葡萄酒的顏色會更好看。
6、發酵，夏季溫度高，所以發酵時間短，一週左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發酵十天左右。在秋季溫度較低的時節，那麼就需要發酵半個月左右，不要經常開啟蓋子，這樣會壞了味道。
7、過濾飲用，等待發酵完成之後，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發酵過後的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，注意消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。過濾完成之後就可以直接飲用了。