葡萄酒過濾後怎麼存放

　　1、經過靜置後的葡萄酒，可把它裝入小容器內貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，蓋要擰緊，然後放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。

　　2、葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產生色素沉澱並使酒液變色，因此存放時要避免日光照射。葡萄酒中還含有蛋白質和鹽類，低溫下易析出沉澱或引起酒液渾濁;高溫下易發生微生物繁殖引起變質渾濁，所以葡萄酒的貯藏溫度應在8-20Co為宜(最理想的溫度是13Co左右)，相對溼度瓶裝酒以70%-75%為宜。

　　3、此外葡萄酒應遠離有強烈氣味的物品，更不能和有異味的物品在一起存放。

　　葡萄酒過濾後有泡沫是正常現象。

　　產生泡沫的原因有以下兩點：

　　1、葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫；

　　2、在你飲用時，取酒工具帶生水、髒物之類。

　　此外白沫多證明發酵活性高，酵母活動劇烈，發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵要一個月時間，若想增加酒精度，則需要加入六到十分之一的糖。

　　發前期(有氣泡產生的階段)不需要密封,後期(無氣泡產生階段)需要密封!。

　　自釀葡萄酒發酵前不能密封，因為發酵產生大量的二氧化碳，密封的話隨著二氧化碳的產生壓力逐漸增大，最後能把密封頂開，更甚著能把容器壓碎。

　　發酵的時候最簡單的辦法是用雙層紗布蒙在容器口上，避免發酵時有果蠅等帶君昆蟲進入。發酵結束後要經過分離後要密封。