葡萄開心果糖的製作方法

　　1、材料：開心果300g，細砂糖200g，麥芽糖200g，蛋白1個，水50ml。

　　2、將開心果剝去外殼。

　　3、將細砂糖、麥芽糖和水混合，煮至140度以上，但不能太高，注意，這是一個漫長的過程，一定要有耐心。

　　4、在糖的溫度達到130度左右時，可以打發蛋白了，將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器呈現不倒不歪的小尖角。

　　5、蛋白打好後，糖也熬至140度了，迅速將糖漿倒入打發的蛋白中，同時用電動打蛋器快速攪拌均勻。

　　6、攪拌至打蛋器轉動得很吃力。

　　7、倒入開心果，攪拌均勻拌好的牛軋糖漿倒在上面，然後把擀麵杖抹上油，將牛軋糖漿擀成約1cm左右的厚片，放涼後切塊即可；可也用不沾糖的油紙將糖捲成條，放涼後切塊即可；儲存牛軋糖一定要用烘焙紙包著，以防變硬。

　　9、好吃的開心果牛軋糖就做好啦。

　　1、將葡萄洗淨,肉剝出,送進肚子裡。留下葡萄皮待用。

　　2、葡萄皮加水煮5分鐘,過濾出葡萄皮丟棄。將紫色的液體倒回鍋中,加入白涼粉攪拌均勻後再次煮開。倒入容器中,直到冷卻凝固即可食用,可用蜂蜜調味。放冰箱冷藏口感更加。

　　葡萄不能製作成葡萄燒酒，葡萄的水分很大，只能發酵做成葡萄酒。

　　葡萄酒的做法：

　　1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在水中，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。

　　2、葡萄晾乾表面水分，再用紙巾擦一遍，確保葡萄上沒有水。

　　3、無水無油的罐子中加入冰糖和葡萄，放入冰箱靜置半個月至一個月。

　　4、過濾出葡萄皮，即可飲用。

　　葡萄酒：

　　葡萄酒是以葡萄為原料，經過發酵釀製而成的一種果酒，是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。

　　一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。

　　紅葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80％以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10－13％，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。