葵花籽怎麼炒

　　１、食材準備：葵花籽５００克、鹽、花椒、大料、冰糖各適量。

　　２、將葵花籽洗淨。

　　３、準備一口大鍋，加冷水，放入葵花籽、花椒、大料、冰糖開煮。

　　４、加一大勺鹽。

　　５、煮開鍋以後再煮２０分鐘。

　　６、放在洗菜筐子裡控幹水分。

　　７、放在陽光底下暴曬，１天左右即可曬乾。

　　８、起鍋，一定要小火，放入瓜子慢慢煸炒，稍微變色即可關火。

　　主要價值：

　　１、葵花籽含脂肪可達５０％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達７０％，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。

　　２、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，使葵花籽具有預防貧血等作用，它也是維生素Ｂ１和維生素Ｅ的良好來源。

　　透過加熱，空氣中的氧氣可以使花生和葵花籽內含有的一些物質氧化，形成具有特殊香氣脂類物質，這些脂類物質的氣味散發出來就香了。

　　炒法：1、準備好一個乾淨的鐵鍋；

　　2、將原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中，以中火加熱；

　　3、在少量的溫水裡面加食鹽，加糖精（少量），然後在不斷炒的時候新增融化有鹽和糖精的溫水，記得不斷炒；

　　4、然後要加一些香皮（茴香可以湊合用）；

　　5、不斷讓人（或自己）試吃，試吃的時候感覺快到香時停下；

　　6、聽到連續的爆開聲後，熟練的繼續炒，聽到聲音此起彼伏，那麼這時就已經炒熟，應及時停爐。晾一會兒就可食用了。

　　用料：生瓜子400克。

　　1、把砂鍋清洗乾淨擦乾。

　　2、放在燃氣灶上。

　　3、開小火。

　　4、倒入生瓜子。

　　5、用木鏟不停的翻炒7分鐘，關火。

　　6、再利用鍋裡的餘溫繼續翻炒3分鐘。

　　7、盛出來晾涼即可。

　　葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閒零食和食用油源。