葵花籽怎麼炒出來好吃

　　炒瓜子的家庭做法：

　　1、把帶殼葵花籽放入大碗中。加入足以沒過葵花籽的水，使之吸收水分，避免在烤制時過於乾燥；

　　2、加入適量鹽，將葵花籽及鹽、水攪勻。放置一晚使葵花籽吸收鹽水，或將葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨兩小時；

　　3、瀝乾水分, 倒掉鹽水並把水吸乾；

　　4、把烤爐預熱至150度。烤盤上鋪好烤盤紙後將葵花籽撒上；

　　5、葵花籽烤30至40分鐘，直到外殼呈現金黃色，外殼稍稍開裂；

　　6、放入一茶匙牛油拌勻晾乾後即可享用。

　　春筍肉絲的做法如下，

　　1、準備主料豬裡脊肉150克，配料淨春筍50克，調料精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，幹澱粉15克，水澱粉10克，雞蛋清1只，精製菜油250克；

　　2、豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白淨。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用；

　　3、春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲；

　　4、炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油；

　　5、原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤；

　　6、出鍋即可食用。

　　食材：冬瓜400g、蔥5g、姜3g、鹽4g、清水30ml。

　　清炒冬瓜的做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤洗淨切片；

　　2、蔥姜分別切末；

　　3、熱鍋下油，先放入蔥薑末熗鍋；

　　4、放入冬瓜片；

　　5、翻炒至冬瓜開始變軟；

　　6、加入清水和剩餘的蔥薑末；

　　7、翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。