蒜最好買回來之後把塑膠袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，挑選健康的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
蒜最好買回來之後把塑膠袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，挑選健康的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
加乾燥劑。大蒜不要清洗，不要剝皮，帶有泥土最好了，這樣大蒜更不容易變壞。用鹽、小蘇打、茶葉和紙巾，做一個天然的乾燥劑，然後把做好的乾燥劑和大蒜放一起，袋子包裹起來，然後放在紙箱裡，放在陰涼通風處就可以了。
如果家裡儲備很多大蒜，那就要考慮如何儲存了，因為儲存不好，大蒜很容易發芽，那就太浪費了。很多人把大蒜放冰箱裡，這是大錯特錯的，因為大蒜在低溫的環境下也是容易發芽的。儲存大蒜比如是乾燥陰暗的環境，這樣大蒜不容易發芽，也不容易發黴。
1、將大蒜曬乾，用密閉袋子或罐子裝置，放乾燥通風地。
2、幹大蒜放入可密封的袋子，放入冰箱裡，將冰箱溫度調到5度以下，大蒜就不易發芽。
3、將幹大蒜放入冷庫。
4、大蒜剝皮，剝皮後將大蒜掰開，分離成小瓣。掰開的大蒜放保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡即可。
大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀，在莖盤上環狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖，具有機械支撐和向鱗莖輸送營養物質的作用。