蒜子秋葵怎麼做

　　1、食材：秋葵200g，蒜，生抽，食用油 10g。

　　2、秋葵洗淨切蒂。

　　3、鍋中放入適量水，幾滴食用油，再放入少量鹽，水燒開後放入秋葵，煮三分鐘後撈出，過涼水瀝乾擺盤。

　　4、鍋燒熱放油，加入大蒜爆香，將炒香的大蒜油澆在秋葵上，再淋上生抽即可食用。

　　首先把秋葵的梗切掉，然後清洗乾淨再把它切成條狀（切的時候要小心一點，因為會很滑溜…）。

　　蒜頭去皮後用刀拍扁切成碎粒。

　　接下來調製醬汁芡：找個碗放一湯匙蠔油，再放2、3湯匙溫開水，然後放大半匙澱粉，最後攪拌均勻放一旁備用。

　　開始烹飪：把鍋預熱一下再放適量的食用油，然後把蒜粒都放進去爆香。

　　之後把切好的秋葵條放進去炒幾下。

　　然後放一匙鹽煸炒十幾秒。

　　最後把勾兌好的醬汁沿鍋周邊灑入，再炒幾下。炒到醬汁收攏得差不多時就可以舀起上碟了。

　　1、原料：秋葵150克、蒜3瓣、食用油2大勺、黃酒1大勺、鹽1小勺。

　　2、秋葵用清水沖洗乾淨後，用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段。

　　3、蒜去皮後，不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃郁。

　　4、鍋熱後倒入適量的食用油。

　　5、油六成熱後倒入蒜丁烹出香味。

　　6、烹入適量的黃酒，翻炒片刻。

　　7、倒入適量的清水燜兩分鐘，秋葵在烹炒的時候會分泌初黏稠的液體，這樣都省的用水澱粉勾芡了，臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了。