蒜心炒蝦如何做

　　1、主料：蒜薹200克、蝦仁150克、姜10克、蔥10克。

　　2、輔料：白糖1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽適量。

　　3、蝦仁去腸洗淨，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，鹽適量，一勺澱粉抓勻醃製15分鐘以上。

　　4、蒜薹摘好洗淨切段，蔥姜切末。

　　5、鍋裡置油，不要等燒熱時下醃好的蝦仁，油太熱會粘鍋。炒到蝦仁變色盛出備用。

　　6、油燒至5成熱，下蔥薑末爆香。

　　7、倒入蒜薹，加兩勺生抽，適量鹽，水，翻炒片刻。

　　8、炒到蒜薹8成熟把炒好的蝦仁倒進鍋裡一起炒。蒜薹熟了淋入香油出鍋。

　　1、原料：蝦尾，洋蔥，豇豆，薑絲，蒜末，蔥，鹽，雞精，老抽，生抽。

　　2、熱鍋下油，油熱後下處理好的蝦尾，炒約一分鐘後，出鍋裝盤備用

　　3、接著在鍋中加油，油熱後下姜蒜，蒜末分量足一些，炒至金黃出香味，下入豇豆和洋蔥碎，炒出香味並變軟。

　　4、然後下蝦尾，翻炒一下後，加入適量鹽，雞精，老抽，生抽，再次翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

　　5、最後出鍋前撒上蔥花即可。

　　1、材料：豬肉200克、蒜心150克、紅椒30克、蒜頭15克（拍碎）。

　　2、配料：白胡椒碎少許，蠔油、生抽、頭抽、糖、米酒、生粉、花生油各適量。

　　3、做法：豬肉切成柳狀，以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用。蒜心洗淨切段，飛水備用。開鍋下油，加入拍蒜和白胡椒碎，放入豬柳，大火翻炒，然後加入蒜心、紅椒，繼續翻炒片刻；加入米酒，下頭抽、蠔油，以鹽調味，最後勾薄芡即成。