1、茄子洗淨，去蒂頭並切成段狀備用。
2、取鍋，加水煮沸，將茄子放入沸水煮熟後撈出，盛盤備用。
3、將熱開水先加入糖調勻，再加入剩餘的調味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻後，淋在茄子上即可。
營養價值：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
1、茄子洗淨，去蒂頭並切成段狀備用。
2、取鍋，加水煮沸，將茄子放入沸水煮熟後撈出，盛盤備用。
3、將熱開水先加入糖調勻，再加入剩餘的調味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻後，淋在茄子上即可。
營養價值：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
1、茄子洗淨去頭，放入微波爐蒸汽功能6分鐘，也可以放鍋裡蒸二選一哦！
蒜末茄子的做法是什麼2、微波茄子的時間我們來準備其他的材料：大蒜切末，蔥白切丁，辣椒斜切，蔥花也切丁。
蒜末茄子的做法是什麼3、茄子微波出來稍微涼一下也切斷備用。
蒜末茄子的做法是什麼4、鍋裡放油先爆蔥白再加入辣椒，顏色稍微變一下就可以。
蒜末茄子的做法是什麼5、接著直接放入大蒜末繼續炒一會出大蒜的香味即可。
蒜末茄子的做法是什麼6、接下來，加入生抽老抽燒開。
蒜末茄子的做法是什麼7、燒開之後，直接把茄子倒入鍋裡。
蒜末茄子的做法是什麼8、小火翻炒片刻，全部上色。
蒜末茄子的做法是什麼9、等茄子幾乎全部入味出鍋之前加入鹽翻炒片刻即可。最後出鍋撒上蔥花。
蒜末茄子的做法是什麼以上就是關於蒜末茄子的做法是什麼的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有所幫助。
1、將茄子去蒂，清洗乾淨。入鍋用中火蒸約10分鐘左右，蒸熟。
2、取出放涼待用。將蒜去皮，用刀壓成蒜蓉，加入鹽、香菜，攪拌均勻。
3、將茄子用刀在中間劃一下，中間塞滿蒜泥。在茄子中間撒上食鹽。
4、取個大點的容器，碼一層茄子，撒上食鹽。
5、碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反覆，醃製即可。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1~2天后食用。