蒜香蒿子稈正宗做法+蒜蓉蒿子稈家常做法

　　第一、 菠菜去根，用水清洗乾淨，控幹水分一定要把水分控幹。

　　第二、 把控幹水分的菠菜，用刀在中間斷開，切成段。

　　第三、 大蒜剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

　　第四、 鍋內放入油加熱油不要太多，油熱後放入蒜末，小火翻炒。不要炒糊，炒出蒜香味即可。

　　第五、 放入一匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉。

　　第六、 隨即放入菠菜，轉大火快速翻炒，放入鹽慎重放鹽，蠔油裡含鹽成分。

　　第七、 翻炒至菠菜變軟，出亮光，放入少許味精，關火出勺即可。

　　1、主料：蒜1頭、粉絲一紮、娃娃菜幾顆、鹽、辣椒、生抽3大勺、蠔油1大勺、糖半勺。

　　2、一頭蒜切碎，用清水沖洗一下，控幹水分。

　　3、趁油沒燒熱，倒入蒜末，小火慢炒，炒到金黃色盛出。

　　4、將炒好的蒜末放適量的鹽，攪拌一下備用。

　　5、粉絲倒入開水中40秒左右變軟，撈出來瀝乾水分。

　　6、娃娃菜切成6-8瓣，放在開水中燙15秒。

　　7、底部朝外擺在盤子裡，菜和菜之間撒上炸過的金蒜，粉絲擺上中間。

　　8、放入水開的蒸鍋中，蒸5分鐘左右。

　　9、調汁子：3大勺生抽，1大勺蠔油，半勺糖，1大勺水，攪拌均勻。

　　10、把之前炸過蒜的油燒熱，倒入切好的辣椒，倒入調好的料汁。

　　11、煮開，淋在蒸好的菜上面即可。

　　1、食材：蛤蜊200g、洋蔥1/4顆、義大利麵1人份、羅勒葉適量、奶油30g、海鹽適量、黑胡椒適量、米酒3大匙、蒜頭4瓣。

　　2、蛤蜊首先用溫鹽水靜置吐沙1-2小時後再烹製。

　　3、洋蔥切丁、蒜頭切片、新鮮羅勒去梗取葉備用。

　　4、煮一鍋滾水，加入少許橄欖油、鹽巴，再加入義大利麵煮約8分鐘。

　　5、熱鍋下奶油，下洋蔥丁爆香至半透明後下蒜片炒香。

　　6、下蛤蜊與3大匙煮麵水、米酒半燜煮至蛤蜊全開後，將蛤蜊取出備用。

　　7、將義大利麵放入拌炒，加入少許鹽包和香料，再放入蛤蜊與九層塔略炒後，繞鍋邊下一匙米酒，拌勻收汁即可起鍋。