蒜汁怎麼調好吃

　　1、生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g。

　　2、大蒜剝去外皮後，放入碗中，倒入清水洗淨，將洗淨的大蒜搗成蒜泥盛入碗中。

　　3、蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分攪拌均勻後即可食用。

　　醋蒜汁的調法如下：

　　材料：蒜瓣、小蔥、辣椒油適量、香油適量。

　　步驟：

　　1、將大蒜去皮，備好，放入蒜臼。

　　2、加入鹽，用力搗蒜頭，至蒜頭全部散開。

　　3、將搗好的蒜放入碗中，加入蔥花、辣椒油、香油。

　　4、加入開水，並用勺子均勻攪拌，各種材料均勻融合在一起即可完成。

　　注意：開水的作用是減少辛辣味。

　　1、秘製醬料。取出一個小碗，把大蒜切成碎末，蔥切成蔥花一起放在碗裡面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食鹽，在鍋裡面倒入一些食用油，油溫五成熱了以後就可以直接轉成小火，把花椒放進去炒出香味，然後花椒和熱油一起淋在辣椒粉上面，鍋裡面再倒入一些陳醋加熱一下，倒進碗裡面，加上一點香油，少量的生抽，還有溫開水，秘製醬料就調配成功了。這樣調配出來的醬料會有一股很香的味道，而且比較適合喜歡辣味的人。

　　2、腐乳汁蘸汁。南方人是比較喜歡吃腐乳的，經常會在冬季的時候自己做腐乳，如果家裡有腐乳，可以直接用腐乳來做蘸汁，如果沒有的話去超市購買現成的腐乳也是一樣的。取出一個小碗，夾一塊腐乳放在碗裡面，把腐乳搗碎，加入蒜泥，然後再倒入少量的溫開水，少量的白糖和麻油，加入幾滴白酒，一起混合攪拌均勻，腐乳汁蘸汁就完成了，調配出來的腐乳汁蘸汁不管搭配肉餡兒餃子還是素餡兒餃子都是很適合的。

　　3、紅油蘸汁。紅油蘸汁的調配方法是非常簡單的，取出一個小碗，在碗裡面倒入紅辣椒油，然後倒入少量的醬油、味精、白糖、花椒粉以及大蒜末，一起攪拌均勻，紅油蘸汁就製作完成了。紅油蘸汁一看上去就讓人非常有食慾，喜歡吃辣的人調配紅油蘸汁最合適不過，想要吃得更加辣一些，還可以加入一些切碎的小米辣。