1、將鮮蝦剪去須爪洗乾淨，控去水分。
2、大蒜剝皮，搗成蒜泥。
3、紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲。
4、將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻。
5、瀝乾水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平。
6、入籠用旺火蒸熟便成。
這道菜做法簡單又大氣，宴客時能為餐桌增色不少，也必定受到大家的讚賞。
蝦洗乾淨。處理掉蝦線。用刀背在蝦身上輕剁幾下，斷筋，煮時就不會捲起了，
粉絲泡開放入碟中，拌點蠔油。
再把蝦鋪到粉絲面上。擺放漂亮了，成朵花一樣了。
這蒜泥最重要了，味道要調好。我是用兩湯匙的蒜蓉醬，加入油1湯匙，糖1茶匙，雞粉1茶匙拌勻。
如果沒有蒜蓉醬，可用2大棵蒜切成蒜米。用熱油爆香，加入加入油1湯匙，糖1茶匙，雞粉1茶匙再加點鹽。
把調好的蒜蓉醬淋到每隻蝦面。
水開後，隔水蒸8-10分鐘。如果蝦小可以蒸的時間少。
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。
8、熱油鍋，倒入芡汁。
9、拌勻燒開，熄火。
10、淋在蝦乾粉絲上，即可上桌享用，清蒸蝦乾就做好了。
1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加 ...
1、用料：基圍蝦300克、黑蒜10粒、大蒜頭3粒、生抽、料酒適量、鹽適量。
2、新鮮的基圍蝦，從蝦身第二節處插入牙籤，輕輕挑掉蝦線，去掉蝦頭。
3、將處理好的蝦用少量生抽、料酒和鹽醃製幾分鐘。
4、醃蝦的時候準備黑蒜和大蒜頭，將黑蒜和大蒜頭切末。
5、倒在蝦身上，拌勻。
6、入蒸鍋，大 ...
1、食材：活蝦10只、雞蛋三個、蔥一棵、生抽醬、油適量、香油適量。
2、準備好要用的食材，有活蝦10只左右，雞蛋三個，蔥一棵，生抽醬油，香油適量即可。
3、把活蝦去頭部後去殼，也就是剝出蝦仁來。也可以買幹蝦仁，這樣比較方便。
4、雞蛋打入大碗中，用一雙筷子來回攪拌，一定要充分的均勻，如不知道怎 ...
1、主料：蝦300克。
2、輔料：蔥段，薑片。
3、調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
4、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中；
5、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。 ...
1、主料：豬肉糜、蝦、橄欖菜、榨菜末、薑末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉。
2、豬肉糜加薑末，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉醃5分鐘。
3、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什麼都行，取其鹹鮮味而已，甚至不加也行。
4、活蝦剪去須爪，從背部剖開。
5、將炒熟的肉末填進蝦身中， ...
1、食材：活大蝦300克、粉絲40克、醬油適量、鹽適量、生粉適量、花生油適量、酒適量。
2、準備好活大蝦、粉絲、鹽、醬油、生粉、花生油。
3、小鍋內放清水燒開，當水冒大泡時，放入粉絲煮2分鐘，撈出瀝乾水分。
4、把瀝乾水分的粉絲均勻地放在碟子裡待用。
5、把蝦頭去掉，用刀在蝦背切一刀，取出 ...
1、主料：白蘿蔔1個、幹蝦仁5-8個、米粉50克。
2、輔料：小蔥末1根、橄欖油適量、鹽適量。
3、幹蝦提前用溫水泡上二十分鐘；
4、白蘿蔔去皮擦成絲，放入適量的鹽醃製一下；
5、將泡好的幹蝦仁去殼後切成小粒；
6、蘿蔔絲加入鹽後滲透水分，再擠去一半的水分；
7、將適量的米粉和橄欖 ...