1、食材：蒜150克、小米椒30克。
2、大蒜剁成碎末。
3、清水清洗一下蒜末，清洗後，控幹水分。
4、鍋中放入油，油溫5成熱，放入蒜末，小火慢熬。
5、放入鹽、雞精、蠔油、海鮮醬油，小火炒至金黃色。
6、放入小米椒，快速翻炒一下，蒜蓉蘸醬就做好了。
1、所用食材：沙姜半斤、大蒜3兩、小蔥3根、花生油適量，鹽、生抽適量。
2、先將沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分為蔥白和蔥葉分開切好備用。
3、把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多餘水分，裝入碗中備用。
4、鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱後，將蔥葉加入鍋中小火慢炸出香，直到蔥葉變得略微發黑後撈出。
5、將攪拌好的沙姜、大蒜、小蔥混合物倒入鍋中，開中小火慢熬10分鐘出濃烈的香味，加入一勺鹽拌勻後即可。
1、小蔥、紅皮蒜、小米椒、生薑洗淨備用。
2、小蔥，小米椒切成小段，儘量小些，紅皮蒜、生薑剁碎後備用 。
3、將切好備用的食材放到碗裡，注意碗裡儘量不要有水。
4、開火鍋裡倒入食用油，待油熱有煙後放入花椒大料把油炸香，撈出花椒粒大料粒，不撈也可以。
5、油倒入盛有蔥辣椒蒜姜各種碎的碗中，利用油的高溫把各種碎也炸一下，這樣各種食材的香味就會出來。
6、再放入事先炸好的紅油辣椒油以及清單中各種調味材料。
7、攪拌後就可以享用啦，色香味俱全。
下面介紹一種潮汕白切雞蘸醬的做法：
原料：雞半隻、姜2片、醬油三大匙、糖一小匙、蔥末兩大匙、薑末一大匙、麻油一小匙。
步驟：
1、水在寬鍋中燒開後，加兩片姜，將半隻雞放入開水中煮7分鐘。然後熄火加蓋15分鐘；
2、撈出沖涼水衝，直到徹底降溫；
3、冷卻半小時後往雞身上抹點橄欖油，再進冰 ...
1、青芒果削皮，切片。削的時候不用把綠色部分全部削掉，可以適當留一些。
2、把棕櫚糖搗碎，紅蔥頭切碎備用。鍋加熱，開小火，加入搗碎的棕櫚糖，蝦醬，魚露和少量的水（15ml即可）。蝦醬氣味強烈，如果不喜歡的可以少加，以魚露代替。
3、加熱棕櫚糖的過程中不斷攪拌，避免糖漿粘鍋。攪拌至水分大部分蒸發，糖 ...
1、平時製作蘸醬菜的醬是可以選擇海天黃豆醬150克，小蔥一根，雞蛋兩個，食用油和料酒適量。
2、把準備好的雞蛋磕開，倒碗中用筷子，把它們打散，然後加入少量料酒調勻，再把小蔥清洗乾淨，以後切成碎末備用。
3、在炒鍋中放適量的食用油，加熱以後，放入切好的小蔥沫，炒出香氣，然後倒入準備好的雞蛋液，快速把 ...
1、首先準備一個小碗來製作蘸醬的容器，當然需要做多的可以採用打的碗製作，首先舀一勺辣椒麵放進碗中。
2、在放入辣椒之後再放入白芝麻，促進辣椒醬的味道。
3、隨後放一勺的辣椒粉和一勺的蒜泥放進碗中。
4、再放入花椒麵和蔥花，然後用熱油澆在上面再攪拌均勻。
5、往攪拌好的辣椒醬裡面倒入一些生抽 ...
1、食材：蒜適量、香蔥適量、鮮醬油適量、香醋適量、蠔油適量、香油適量、花椒油少許。
2、將蒜去皮、洗淨，切成大塊後搗成蒜泥，備用。
3、將香蔥洗淨後，切成碎，裝碗備用。
4、拿一個碗，放入蒜泥、香蔥碎，再加入少量的鮮醬油。
5、再加入少許蠔油，攪拌均勻，如果有滷汁，這步就可以加入適量的滷汁 ...
材料：醬油60毫升，熟芝麻油半茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末四分之一茶匙，白糖半茶匙。
做法：
在小碗裡把醬油，芝麻油，蒜，蔥，水，海鮮醬，姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時，這樣各種原料的味道才能充分融合。要吃之前， ...
1、準備兩個番茄，洗淨。
2、在上面改成十字花刀。
3、鍋裡放水，把番茄燙一下，更容易去皮。
4、去皮後用刀把番茄切碎。
5、放進榨汁機，打成泥。
6、準備乾淨的鍋，倒入番茄泥。
7、加入適量的冰糖塊，攪拌均勻。
8、熬製番茄泥黏稠即可出鍋，番茄醬就做好了。用薯條蘸著吃或者抹面 ...