1、食材：豬舌半根，蒜苗3根，蒜頭3瓣，食用油適量，醬油適量，料酒少許。
2、第一步首要處理乾淨豬舌。先將豬舌用水沖洗兩遍，鍋里加適量水焯一下豬舌，一般豬舌表面變色即可。豬舌頭上有一層白色的膜，這就是舌苔，必須去除乾淨才能放心吃。用刀將豬舌頭上的白膜刮掉後，然後沖洗乾淨。將豬舌切成薄片，切忌切太厚。
3、適量油加熱，倒入豬舌翻炒至顏色變白。倒入蒜蓉爆香，再倒一湯匙的料酒煮一下豬舌。小貼士：料酒的加入可去腥。
4、倒入蒜梗翻炒至斷生。注意：因為大蒜的梗比較粗，不容易炒熟和入味，可以用菜刀拍扁一下大蒜。
5、倒入適量特鮮醬油，然後將食材翻炒均勻。普通醬油沒有鮮味的醬油那麼鮮美，用特鮮醬油炒菜特別適合。
6、最後倒入蒜葉子翻炒斷生即可出鍋。
1、熟豬舌1只、紅椒半隻、蒜苗3根、幹辣椒、生薑、美味鮮。
2、做法：豬舌一切為二，然後切片；紅椒切塊；蒜苗切段；幹辣椒切段；生薑切片。
3、熱鍋注油，七八成熱，放入生薑、紅椒、幹辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
4、然後放入豬舌稍加翻炒，倒美味鮮醬油，少許的雞精和糖炒勻，再倒入少許的料酒蓋鍋蓋稍加燜煮下；最後放入剩餘的蒜葉翻炒；起鍋，裝盤。
1、豆乾炒豬舌的用料：豆乾半斤、熟豬舌三兩、蒜三小個、姜兩片、紹酒一小勺、蔥少許、鹽適量、雞精適量、醬油一小勺。
2、豆乾切條備用，鍋內加油，放入薑絲，蒜頭爆香。
3、倒入豆乾翻炒三分鐘左右，加入酒，醬油再炒兩分鐘。
4、最後加入豬舌，雞精，蔥，翻炒一分鐘出鍋。
1、豬舌頭半條，青紅辣椒各一個，大蒜籽二粒，生粉醬油白糖雞精各適量。
2、鍋燒點熱水，加一塊生薑。再把豬舌頭放在鍋裡面煮熟後，拿出來用冷水沖洗一下，再用刀刮掉上面的一層白色的膜。
3、把辣椒切成片，把豬舌頭也切成薄片，備用。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，放蒜片，大火炒豬舌頭，一般炒出香味就可 ...
1、食材：臘肉250g，芹菜100g，青蒜100g，油適量，鹽適量。
2、芹菜、蒜洗淨切好備用，臘肉切片。
3、鍋內放油少許炒芹菜和蒜莖。
4、一兩分鐘後放入蒜葉和鹽，加清水一湯勺蓋上鍋蓋。
5、水沸冒氣放入臘肉拌勻即可。 ...
1、老薑蒜炒肉的用料：新鮮豬肉200克、老薑一大塊、蒜球一個、青椒3只、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。
2、豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用（儘量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩）；
3、老薑切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；
4、坐鍋燒油，下老薑和蒜粒炒出香味，調鹽炒至薑片卷邊，蒜粒呈 ...
1、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒。
2、切好配菜，蒜切段。
3、熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉。
4、辣椒、花椒、薑絲等在鍋裡乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要 ...
1、食材：青椒3-4個，蒜頭粒1-2個，食用油適量，食用鹽適量，醬油適量。
2、準備食材：將青椒切好並用清水洗乾淨；切好蒜頭成粒狀準備好；準備好要用的食用油、鹽、醬油。
3、把鍋用清水洗乾淨放在火上燒熱至水分幹盡，接著倒入適量的食用油，並用鍋鏟將油均勻塗抹在鍋的周圍。
4、待食用油充分燒熱後， ...
1、用料：油菜250g、大蒜 5-6瓣、鹽適量、蔬菜精適量、蠔油少許。
2、油菜去黃葉，去根兒，掰成一片一片的。
3、取五、六瓣蒜切末，鍋中放油燒熱。
4、下蒜末熗鍋 炒至微黃，下油菜翻炒。
5、加入少許蔬菜精調味，加入少許蠔油提鮮，加一點鹽調味。
6、最後加入少許溼澱粉 使油菜能掛上 ...
主料：
五花肉500g、臘八蒜200g。
輔料：
蔥三段、姜三片、八角、桂皮香葉、臘八蒜兩瓣。
做法步驟：
五花肉放熱水裡焯下水，撈出備用。鍋裡放入少許食用油，油熱後放入蔥姜幹辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水，以抹過肉為主。加 ...