1、材料：鱸魚、雞蛋黃一個，料酒，鹽，醬油，白糖，蔥末，薑末，蒜末，澱粉。
2、將鱸魚剔去脊骨和胸刺，割幾刀。將蛋黃加鹽，澱粉拌勻抹在魚肉上。
3、將魚煎至金黃色倒出。
4、油鍋中放入蔥末，薑末，蒜末炸香，再加清湯，加料酒，醬油，白糖燒沸，把魚放入，燒約兩分鐘，用澱粉調稀勾芡，淋入香油起鍋即成。
1、特色蒜爆魚老地方的特色蒜爆魚 ，用的是鮮活鯉魚，外加上 蒜茸和辣椒，口感香辣嫩鮮嫩。 地址是福順路與富國街路
2、來咱家飯莊，地址是彭城路步行街308號。商家特色是金牌蒜爆魚，乾鍋鴨片魚尾。
3、芙蓉小鎮景觀酒店，婁家蒜爆魚。
4、劉氏老味蒜爆魚，正宗農家蒜爆魚。
5、同福蒜爆魚，老店蒜爆魚。
1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。
2、大蒜去根,洗淨,切段。
3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鱔片,濺入料酒,炒片刻,下大蒜炒勻,調味,下溼芡粉即可。
1、材料：牛肉，食用油，醬油，玉米澱粉，姜，乾紅辣椒，大蒜，紅糖，蔥，胡椒粉。
2、牛肉切成均勻的薄片，放到碗中，加入油，鹽，醬油，胡椒粉，和和好的玉米澱粉，醃1小時。
3、炒菜鍋內放入三勺油，油熱時，把醃製好的牛肉逐片放進去，等一面變色時，反煎另一面。
4、把牛肉盛出，油留在鍋中，油熱時加入 ...
1、牛肉（火鍋片）300克，青蒜2根，紅辣椒1個，姜4片。
2、調味料：沙茶醬3大匙，醬油、酒各1。5大匙，糖、芥末各1小匙，水3大匙。
3、青蒜洗淨、瀝乾、切斜片；紅辣椒橫剖、去籽、切斜片；姜切絲。
4、調味料充分拌勻備用。
5、鍋內倒2大匙色拉油燒熱，炒香蒜白、辣椒、姜，放入牛肉炒勻， ...
把魚鱗刮掉洗淨，內臟挖掉。在碟上抹上調和油，放魚，在魚身上放少許胡椒粉。鍋裡水開後放入魚，蓋上鍋蓋蒸十分鐘。
把蒜頭剁成蒜蓉，開鍋放入調和油，燒熱後放入蒜蓉，炸好的蒜倒在魚身上，加入適量生抽即可。 ...
最近很多朋友諮詢關於家常蒜爆魚怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，並在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒。
切5~6片姜，5~6塊蔥，與鯉魚一起放入盤中，並倒入適當的料酒，用於去腥，在鍋中倒入適量的清水，把魚放入鍋中。
上 ...
1、鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。
2、起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。
3、蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裡，攪拌成醬汁。
4、起鍋燒油，放入蒜頭，爆香。
5、加入調好的醬汁。
6、倒入開水。
7、魚倒入鍋內，大火收汁。
8、出鍋裝盤，蒜爆魚已經做好了。 ...
材料：鯉魚1條，蒜1個，油80克，蔥2根，花椒適量，紅辣椒2個，杭椒2個，醬油適量，鹽適量，糖5克，雞精適量，料酒20克，醋20克，姜2片。
步驟：1、殺魚去鱗，洗淨瀝乾，在魚背上劃幾刀。
2、鍋裡放水，加薑片一起煮沸，放魚煮8到10分鐘。
3、辣椒，蒜頭切碎。
4、將煮好的魚撈出放到魚盤 ...
蒜爆魚是一道醬香美味的家常菜，食材主要是鯽魚和蒜，下面本篇介紹怎麼做蒜爆魚，醬香美味，好吃下飯。
鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。
起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。
蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裡，攪拌成醬汁。
起鍋燒油，放入蒜頭，爆香。
加入調好的醬汁。
倒入開水。
魚倒 ...