蒜臺尖尖可以吃嗎

　　牛肉可以和蒜臺一起吃，有道菜叫做牛肉炒蒜薹，做法如下：

　　主料：蒜薹、牛裡脊。

　　輔料：花生油、食鹽、雞精、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、紅尖椒。

　　步驟如下：

　　1、牛裡脊先切成薄片，再切成細絲，切片時橫斷牛肉紋理，加入1大勺清水，抓勻；

　　2、加入老抽、料酒和幹澱粉，抓勻，加入約1大勺生油；

　　3、抓勻，乾紅辣椒剪成絲，去籽；

　　4、蒜薹去花苞和老莖，洗淨，切成約3釐米的段兒，起炒鍋，待鍋燒熱後加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時，下入牛肉絲，大火煸炒；

　　5、炒至牛肉變色，盛出備用，用鍋內的底油爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜薹斷生，大約3分鐘；

　　6、加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜薹略變軟，加入甜麵醬，煸炒均勻；

　　7、下入牛肉絲，煸炒均勻；

　　8、加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可。

　　蒜臺尖尖可以吃。

　　蒜臺尖是可以吃的，只是大家都是習慣性的將它去除，其實可以將蒜臺尖直接炒熟吃，不用影響口感。但是在吃的時候，要折取，可以留下5毫米左右。

　　蒜臺含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，蒜臺中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制細菌的生長繁殖，並且蒜臺外皮含有豐富的纖維素，而且蒜臺中含有豐富的維生素C。

　　蒜薹的尖端部位也是可以食的，並不會對人體健康造成什麼不利的影響。

　　蒜薹尖端部位的食用口感可能相較於蒜薹的後面部位要稍微的差一些，食用口感較老一些，但是蒜薹尖端部位的食用價值還是比較高的，在平時生活中食用蒜薹尖端部位的時候可以將其直接來炒雞蛋，食用價值極高，而且食用口感也比較鮮嫩一些。

　　蒜薹，是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。