蒜苗最簡單的醃製方法

　　1、材料：蒜苗、食用鹽、生抽、椒鹽粉、芝麻油。

　　2、將蒜苗去根、去皮、去無用的葉之後，放入盆中，洗淨，撈出，放入盤中。

　　3、再將蒜苗切成相同大小的段狀。然後，將其放入碗中。

　　4、往碗中加入適量的生抽、食用鹽，用餐具將其拌勻即可。最後，將其放置一旁醃製。

　　5、待其醃製一天左右的時間，即可倒出少許，放入碗中。然後，加入適量的、椒鹽粉、芝麻油，即可食用。

　　1、原料：蒜苗、大米、鹽。

　　2、把蒜苗的葉子去掉，洗乾淨，瀝乾水，放鹽醃製一個晚上，醃出的水倒掉，瀝乾水備用。

　　3、接下來就是炒米，做米醋用。洗乾淨鍋，主要是不要沾有油，把鍋燒熱就把生米倒下去，小火翻炒。

　　4、等到生米慢慢變黃，往鍋里加水，稍微多點水，像煮粥一樣煮開。

　　5、水煮開之後再煮大約三四分鐘，關火，冷卻。冷卻之後，水和米分開，水用來醃製蒜苗。

　　6、把瀝乾水分的蒜苗放進醃製缸內，把剛才分離出來的水倒進缸裡沒過蒜苗，密封。醃製一段時間水就會慢慢變酸，十幾天就可以享用。

　　1、原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　2、將瘦牛肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

　　3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

　　4、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

　　5、將牛肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。