1、大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。
2、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。
3、鍋裡倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
4、倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）翻炒至變色
5、倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）
6、再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
7、蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。將龍蝦盛出擺好。將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！
1、小龍蝦尾處理雜質，刷洗乾淨，用鹽水浸泡一會。
2、冷水入鍋放入料酒、薑片焯水2分鐘撈出。
3、蒜、姜切末，辣椒切段。
4、熱鍋倒入食用油，放入蒜薑末和辣椒段爆香。
5、倒入小龍蝦翻炒幾下。
6、加入水、料酒、生抽、蠔油、鹽，中火燜煮8分鐘左右。
7、大火收汁。
8、加入剩餘蒜末和香菜段，翻炒均勻關火。
1、小龍蝦一個個刷乾淨，並去掉頭尾備用，用料酒，鹽醃製10分鐘。
2、然後活水多次沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、備好佐料。
4、小火爆香。
5、翻炒變色，加一點點鹽，不能多。
6、加一罐啤酒。
7、蓋鍋蓋悶煮至剩一點湯。
8、加入姜蒜末。
9、加辣椒油。
10、加水澱粉。
11、加辣鮮露。
12、加生抽。
13、收汁香。
14、撒香蔥完成。
1、小龍蝦去掉蝦頭和泥腸，用牙刷洗刷乾淨。大蒜、小米椒剁碎。
2、小龍蝦冷水下鍋，煮沸，撈出控幹水分。
3、鍋中倒入食用油，倒入蒜泥、大蔥、香葉、八角、生薑炒香。
4、倒入龍蝦翻炒五分鐘，倒入啤酒，翻炒均勻，加入食鹽，中火慢燉15分鐘。
5、加入味精，翻炒均勻，撒上蔥花、小米椒即可食用。
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蒜蓉小龍蝦做出來並不難，準備好小龍蝦等材料，清洗乾淨之後將小龍蝦放到水裡煮一段時間，瀝乾水分備用，蔥蒜切末在鍋中爆香，接著將煮好的小龍蝦放進去焯幹水分，加入調料翻炒，炒制金黃後倒清水大火轉小火收汁，盛起來使用即可。
蒜蓉小龍蝦的做法
每年到季節，很多人就會去餐館、燒烤店吃小龍蝦，小龍蝦的做法比較多 ...
1、用料：小龍蝦1000克、薑片6片、蒜4-5整個、蔥白兩根、香葉2片、鹽少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蠔油1匙、花椒適量、啤酒一罐600毫升。
2、蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理。
3、刷乾淨一個蝦處理一個，蝦 ...
1、材料：龍蝦、大蒜頭5個、蔥、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、糖。
2、龍蝦撿洗乾淨，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。
3、熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然後將蒜泥放入煸炒。
4、蒜泥煸炒片刻後，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。
5、然後放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大火 ...
放。小龍蝦是淡水蝦的一種，相對於海水蝦來說腥味會比較重，而且自身還攜帶有較多的細菌微生物，而啤酒中含有的酒精成分不僅可以溶解揮發小龍蝦中的腥味物質，還可以起到一定的殺滅細菌的作用，啤酒中含有較多的麥芽糖等碳水化合物的成分，在小龍蝦中放入啤酒還可以增強其口感。
小龍蝦選購技巧：1、季節：小龍蝦最好吃的時 ...
1、主料：龍蝦700克、大蒜100克、啤酒一罐、食用油適量、鹽適量、生薑適量、大蔥一根。
2、輔料：花椒粒適量、香葉適量、八角兩個、味精少量、蔥花少量。
3、做法：
（1）第一步先清洗龍蝦，用刷牙刷洗。
（2）刷洗乾淨，再用水沖洗幾下，摘除內臟。
（3）配料準備好。
（4）蝦冷水下 ...
1、材料：龍蝦，大蒜頭，蔥，姜，五香粉，料酒，白胡椒粉，生抽，鹽，糖各適量。
2、龍蝦撿洗乾淨，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。
3、熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然後將蒜泥放入煸炒。
4、蒜泥煸炒片刻後，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。
5、然後放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大 ...