蒜蓉扇貝粉絲蒸

　　1、食材：扇貝，粉絲、姜、蒜、蔥適量，料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽適量。

　　2、先把扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。

　　3、姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。

　　4、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

　　5、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用。

　　6、洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。

　　7、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

　　8、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

　　1、食材：扇貝四隻、粉絲適量、色拉油適量、鹽5g、生粉10g、蒸魚豉油10g、蒜瓣適量、小米辣適量。

　　2、方法/步驟：扇貝清去臟器洗淨。粉絲用冷水泡軟。稍剁一下，使之細碎些。加入鹽、生粉、加入色拉油拌勻。小米椒切些丁。粉絲剪合適的長度。卷放在扇貝殼裡。澆些蒸魚豉油，擺上扇貝肉。敷上調好的蒜蓉。蒸鍋大火燒開，籠屜放入扇貝上鍋。大火猛蒸五分鐘。放入盤中，撒上小米椒。燒熱適量的色拉油澆尾油。

　　1、材料：蒜茸、生抽、鹽、粉絲、青紅椒粒。

　　2、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。

　　3、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。

　　4、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。

　　5、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。

　　6、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。