1、老虎蝦若干清晰乾淨去除蝦線、蝦腦和蝦鬚蝦腳等，蝦膏可以留著，蒸熟後倍兒香。
2、虎蝦開好邊，清洗完，將蝦碼入盤中。
3、蒜蓉剁碎、切蔥花和少許辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一個碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸魚醬油、白糖、鹽攪拌製作成蒜蓉醬料。
4、將調好味道的蒜蓉均勻的舀到每隻虎蝦上面。
5、蒸鍋水開之後，將蝦移入蒸鍋，大火蒸三分鐘即可。
6、蒸熟後熱鍋熱油淋在蝦身上，撒上蔥花，一道香氣噴噴的蒜蓉蒸大虎蝦就做好了。
1、老虎蝦若干清晰乾淨去除蝦線、蝦腦和蝦鬚蝦腳等，蝦膏可以留著，蒸熟後倍兒香。
2、虎蝦開好邊，清洗完，將蝦碼入盤中。
3、蒜蓉剁碎、切蔥花和少許辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一個碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸魚醬油、白糖、鹽攪拌製作成蒜蓉醬料。
4、將調好味道的蒜蓉均勻的舀到每隻虎蝦上面。
5、蒸鍋水開之後，將蝦移入蒸鍋，大火蒸三分鐘即可。
6、蒸熟後熱鍋熱油淋在蝦身上，撒上蔥花，一道香氣噴噴的蒜蓉蒸大虎蝦就做好了。
1、金針菇切掉根部後襬到盤子中，碗中倒入生抽、蠔油、香油，接著向碗中倒入水，攪拌均勻後製成調味汁，將蒜切末備用。
2、鍋中熱油，倒入蒜末小火爆香，接著鍋中倒入糖，鹽翻炒。
3、將炒好的蒜蓉放在金針菇上，盤中倒入調味汁。
4、將澆好調味汁的金針菇放入蒸箱，蒸10分鐘即可出鍋。
1、食材：海虹適量，料酒1勺，生薑2片，胡椒粉少許，大蒜1頭，生抽1勺，蒸魚豉油1勺。
2、海虹準備出適量，事先用海虹清洗乾淨，可以用鋼絲球刷海虹的外殼，將海虹處理乾淨後，在鍋中添上水，將水燒開，放入海虹。
3、焯燙至海虹半開口的時候，將海虹從鍋中撈出，用力將海虹掰開，再次將內部也沖洗乾淨，海虹控水後，加上料酒、生薑片和少許的胡椒粉。
4、醃製5分鐘，將海虹擺放在一個盤子中，大蒜剝皮後，切成細細的蒜蓉，蒜蓉的用量可自行來定，在炒鍋中添上少許食用油，涼油放入蒜蓉。
5、小火煸出香味，放入一勺生抽和一勺蒸魚豉油，小火炒化，再加上一點點白糖提鮮，炒化後，關火，待用，在鍋中添上水，將水燒開。
6、放入海虹，這個7分鐘的時間，將鍋蓋開啟，炒好的蒜蓉分別澆在海虹上面，繼續入鍋蒸1分鐘，就可以出鍋了，撒上蔥花做點綴，開吃。