1、水裡放入少許白酒，放入龍蝦尾浸泡10分鐘左右清洗乾淨。
2、鍋中加入比炒菜多2倍的油，7成熱放入蝦尾油炸至外殼堅硬撈出備用。
3、鍋中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、薑末、小米椒末，小火炒到變黃。
4、倒入炸好的蝦尾翻炒均勻，加入200毫升啤酒、1小勺鹽、1小勺糖、1大勺蠔油、1大勺生抽、1小勺雞精翻勻。
5、蓋上蓋子，燉5分鐘左右開大火收汁，再撒上一把蒜末、香菜即可。
小龍蝦：螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》（IUCN）無危（LC）物種。小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部。小龍蝦通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長，甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕，生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑。
１、準備好材料。
２、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜末和薑末爆香。
３、加入香葉和紅椒進去翻炒。
４、下入清洗好的蝦球。
５、翻炒至變色後加入適量的料酒和生抽，再加入１勺糖。
6、翻炒幾下後加入適量的水。
7、燉煮五分鐘後加入鹽調味，大火收汁，盛入盤中，表面放上根香菜點綴。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
1、所需食材：海白蝦若干、蒜適量、蔥適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、黃酒適量、蒸魚豉油適量。
2、先處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。
3、蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。
4、蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。
5、準備好蒜泥，蔥末，辣椒段。
6、料汁做法：蒸過的蝦湯，再倒入蒸魚豉油，調勻，倒在蝦身上。蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。
蒜蓉的做法如下：準備好大蒜，用刀將大蒜拍扁，去皮備用。將大蒜切成碎泥，儘量切的碎一點。然後將蒜蓉放到一個碗裡，加入清水沖洗。洗乾淨後，撈出，瀝乾水分備用。鍋裡放油，油熱後加入蒜蓉進去翻炒，均勻。接著加入生抽，蠔油，鹽，味精。最後撒入一些小的辣椒圈進去點綴一下即可。 ...
1、材料：蝦15只、蒜末10g、薑末10g、美極鮮醬油1.5湯匙、白糖1/3湯匙、清水2湯匙、西蘭花1個。
2、蝦去頭，剪開背部，挑走腸泥，用廚房紙吸乾水分。熱油下鍋，翻炒至蝦背完全張開，出鍋備用。
3、另起油鍋爆香姜蒜蓉。
4、倒入之前炒過的蝦，翻炒片刻，加入生抽和糖。
5、加少量水，蓋 ...
1、首先，我們先準備一斤蝦，三瓣蒜，一根蔥，一塊姜，一勺鹽，適量的料酒，生抽，醋，麻油。
2、我們先把蝦拿出來，用水洗乾淨，把蝦線清理掉，把蝦的頭部給去掉。生薑和蔥拿出來，生薑去皮，切成薑片；小蔥洗乾淨，切成小段。找個乾淨鍋，新增適量的清水進去，把蔥段薑片放進去，倒一點料酒進去，把火開啟，開始燒清水。 ...
蒜蓉蝦的做法如下：
1、龍蝦洗淨切小塊排盤。
2、大蒜切碎，加上味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯調好的醬汁及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘後出爐。
3、蔥切片，以沙拉油爆香後淋在蝦上，然後撒上香菜末即可。
在做龍蝦時可以抹些生粉，讓蒜蓉緊貼蝦肉；在處理龍蝦一般可以在 ...
1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加 ...
蒜蓉蒸龍蝦步驟如下：
材料：龍蝦一尾（20兩），大蒜6粒，蔥2支，香菜2根，沙拉油1/2杯（A料）－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯。
做法：
1．龍蝦洗淨切小塊排盤。
2．大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘後出爐。
3．蔥切片，以沙拉油爆香 ...
1、準備好用料：蝦25只，牛油半個，檸檬2個，大蒜3個，香菜5條。
2、蝦去黑線，或者背後開它一刀。
3、檸檬切片，香菜切段。
4、鍋裡放牛油，牛油化了就放蒜蓉，炒出香味，很快的，蒜會有點點微黃，微焦就馬上倒蝦進去。
5、炒到變紅色！就出鍋，如果發現油不夠什麼的就在扔一塊牛油果進去不怕。。 ...