1、首先田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱，下薑絲及螺肉翻炒幾下，倒少許料灑入內。
3、然後再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻後，加入金不換炒勻即可。
4、這裡不用再放鹽了，因豆豉醬已夠鹹。
主料：塘角魚1條。
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、料酒適量、魚露適量、大蒜適量、生抽適量。
步驟：
1、準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好；
2、把生薑切絲，蒜切大塊；
3、把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘；
4、把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘；
5、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋；
6、接著加入豆豉，中火煸香出味；
7、加入適量鹽，調入適量生抽；
8、調入適量魚露攪勻後關火；
9、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
1、材料：蒜薹250g，紅尖椒1個，午餐肉清淡味200g，豆豉10g，生抽5g，花生油。
2、蒜薹、紅尖椒洗淨切丁。
3、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。
4、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。
5、放入蒜薹略炒。
6、下午餐肉丁，調入5g的生抽，炒至蒜薹表面略微變皺即可。
1、材料：南瓜400克、豆豉20克、蒜頭2-3瓣、生薑1塊。
2、南瓜削皮切薄片，豆豉洗乾淨後加入蒜頭和生薑剁爛。
3、熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉。
4、加入南瓜，爆炒1-2分鐘。
5、加入剛好可以沒過南瓜的水。
6、大火煮開，轉中火煮15分鐘左右。
7、煮至水將幹，放少量鹽、白糖（或雞 ...
１、大蒜去皮備用。將大蒜剝皮，不要用發芽變色的蒜。
２、將大蒜剁成蓉。用刀把蒜的尾部切除，再一起用刀剁蒜或者可以用打碎機打碎。
３、熱油下入一半蒜蓉。當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色炸香。
４、下入另一半蒜蓉、雞精、雞粉、柱候醬、海鮮醬。
５、攪拌均勻出鍋即可。
大蒜，為百合科蔥 ...
1、紅辣椒去蒂切段，放入料理機杯中打成泥。大蒜做成泥備用。
2、鍋中倒入白糖、鹽、醋、甜麵醬、高度白酒煮開。
3、湯汁沸騰後倒入辣椒泥，大火煮開。
4、醬汁煮至粘稠時關火放入蒜泥攪拌均勻即可。
5、精鹽和大面醬的量要根據自已的口味適當新增！ ...
材料：田螺肉，韭菜，姜，鹽，油，生抽。
做法：
1、螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水；
2、韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；姜切成細絲；
3、燒熱鍋內的水，加入料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水；
4、燒熱油，炒香薑絲，加入鹽，放入韭菜快炒15秒；
5、倒入螺肉，與韭 ...
1、用料：田螺肉150克、青椒100克、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
2、青椒清洗乾淨，然後切成小丁。
3、田螺肉清洗乾淨備用。
4、熱鍋下油，放薑絲進去爆香。
5、青椒下鍋，加適量的鹽煸炒至軟。
6、然後放田螺肉進去，加適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉。
7、大火爆炒3 ...
1、食材：田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。
2、用鉗子把尾部夾掉，放在水中加熱沖洗。
3、鍋中放入油，下蔥，姜，蒜和辣椒，小火煸香。
4、加料酒，老抽，倒入螺螄翻炒，加生抽，料酒，味 ...
1、主料：生蠔8只、大蒜2頭。
2、輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。
3、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
4、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
5、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
6、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
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