材料:田螺肉,韭菜,姜,鹽,油,生抽。
做法:
1、螺肉用淡鹽水解凍,洗淨瀝乾水;
2、韭菜擇去老葉,用清水沖洗乾淨,切成段狀;姜切成細絲;
3、燒熱鍋內的水,加入料酒,放入珍珠螺肉焯30秒,撈起過冷河瀝乾水;
4、燒熱油,炒香薑絲,加入鹽,放入韭菜快炒15秒;
5、倒入螺肉,與韭菜一同翻炒均勻;
6、淋入生抽調味,即可裝盤。
食材:蛤蜊肉50克、輔料油適量、鹽適量、韭菜100克、紅尖椒適量花椒適量、生薑適量。
步驟:
1、蛤蜊肉用溫水浸泡後洗淨。
2、韭菜擇洗乾淨後切段,生薑切片,紅尖椒切條。
3、炒鍋裡倒入植物油,油熱後放入花椒粒,生薑炒香。
4、倒入蛤蜊肉,小火翻炒。
5、待蛤蜊炒出湯汁後倒入韭菜梗,大火翻炒。
6、倒入韭菜葉,關火,調入精鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、首先田螺肉用清水漂洗幾次,不然會有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱,下薑絲及螺肉翻炒幾下,倒少許料灑入內。
3、然後再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻後,加入金不換炒勻即可。
4、這裡不用再放鹽了,因豆豉醬已夠鹹。
1、用料:田螺肉150克、青椒100克、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
2、青椒清洗乾淨,然後切成小丁。
3、田螺肉清洗乾淨備用。
4、熱鍋下油,放薑絲進去爆香。
5、青椒下鍋,加適量的鹽煸炒至軟。
6、然後放田螺肉進去,加適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉。
7、大火爆炒3 ...
1、材料:韭菜、腐竹(已泡發)。調料:鹽、雞精
2、韭菜洗淨,切成段,備用。
3、將已泡發好的腐竹切成段,備用。
4、燒鍋倒油燒熱,下入腐竹翻炒一下。
5、然後,倒入韭菜,加點鹽、雞精翻炒至熟,即成。 ...
1、食材:田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。
2、用鉗子把尾部夾掉,放在水中加熱沖洗。
3、鍋中放入油,下蔥,姜,蒜和辣椒,小火煸香。
4、加料酒,老抽,倒入螺螄翻炒,加生抽,料酒,味 ...
1、首先將洗淨的韭菜切成小段,雞蛋打入碗中放入鹽,打散備用。
2、油鍋加熱,油熱後下雞蛋液,炒熟打散成小塊盛出備用。
3、然後起鍋燒油倒入韭菜,進行翻炒。放入適量的鹽,再放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可食用。 ...
1、原料:雞蛋二個,韭菜50克,蝦皮10克。調料:植物油15克,薑末3克,鹽0.5克,味精0.5克。
2、做法:雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗淨切成1.5釐米的段,放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火,植物油燒溫熱後,放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸後加鹽,薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固 ...
1、材料:田螺1000g,花椒,大料蔥薑蒜末幹,紅辣椒適量,剁椒醬適量,黃豆醬1.5勺,甜麵醬3勺,香葉2片,砂仁2個,肉蔻1個,小茴香一小把,肉桂2釐米左右長,醬油少,鹽適量植物油。
2、將養好洗淨的田螺控幹水分。
3、鍋中加油,油熱放入花椒大料。
4、將乾紅辣子切段放入油鍋炸香,放入蔥薑蒜 ...
1、主料:韭菜200克,蝦仁80克,雞蛋2顆,鹽適量,澱粉1勺,香油幾滴。
2、蝦仁挑去蝦腸,洗乾淨控水備用。
3、韭菜摘好,洗乾淨切寸段。
4、兩顆蛋打入碗中攪打均勻,加一勺澱粉,適量鹽再次打勻備用。
5、把蝦仁倒進蛋液裡。
6、鍋裡燒熱油,倒入蛋液以及蝦仁,等待凝固以後再翻動。
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