1、材料：南瓜400克、豆豉20克、蒜頭2-3瓣、生薑1塊。
2、南瓜削皮切薄片，豆豉洗乾淨後加入蒜頭和生薑剁爛。
3、熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉。
4、加入南瓜，爆炒1-2分鐘。
5、加入剛好可以沒過南瓜的水。
6、大火煮開，轉中火煮15分鐘左右。
7、煮至水將幹，放少量鹽、白糖（或雞精）調味即可。
1、原料：豬肘一隻,蒜蓉豆豉醬三大勺,香蔥一根,姜一小塊,八角三顆,鹽適量。
2、豬肘一隻，洗淨,去毛,過開水焯熟,去血水。
3、撈出,瀝乾水分,備用。
4、香蔥切蔥花,薑切片。
5、鍋內加油,油熱,放入蔥姜爆香。
6、加入豬肘,煸炒。
7、加入蒜蓉豆豉醬,翻炒均勻。
8、加水至將要沒過豬肘,大火燒開,加八角,轉小火蓋鍋蓋,燜1個半小時。
9、大火收汁即可。
主料：塘角魚1條。
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、料酒適量、魚露適量、大蒜適量、生抽適量。
步驟：
1、準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好；
2、把生薑切絲，蒜切大塊；
3、把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘；
4、把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘；
5、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋；
6、接著加入豆豉，中火煸香出味；
7、加入適量鹽，調入適量生抽；
8、調入適量魚露攪勻後關火；
9、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
材料：
辣椒一條、蒜頭一顆、砂糖一大匙、蠔油一大匙、醬油膏兩大匙、水少許。
做法：
1、取一碗，將砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2、熱鍋，倒入步驟一的醬汁以小火煮約3到5分鐘，熬煮至黏稠狀盛碗。
3、辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和步驟二的醬一起拌勻即可。 ...
1、首先田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱，下薑絲及螺肉翻炒幾下，倒少許料灑入內。
3、然後再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻後，加入金不換炒勻即可。
4、這裡不用再放鹽了，因豆豉醬已夠鹹。 ...
主料：辣椒。
輔料：油，鹽，大蒜，姜，豆豉，高度白酒。
1、將辣椒泡水裡清洗乾淨，放到竹篾曬乾水分；
2、將曬乾水分的辣椒摘去柄；
3、蒜米剝去外衣，姜切小條，將蒜米與姜放入料理機裡打碎，辣椒打碎；
4、辣椒，蒜米，姜碎放大碗里加入適量的鹽，加入高度白酒，混合均勻後加入豆豉；
5、 ...
用料：五花肉一條、蔥、姜、蒜少許、醬油少許。
做法：
五花肉一條，清洗乾淨在鍋底放上小的不鏽鋼蒸簾，肉整塊放入燒開的沸水中。鍋中加少許蔥、姜、蒜大火燒開，中小火慢煮，至肉可以輕鬆扎進筷子即可。肉撈出，涼幾分鐘，改刀切片或塊狀裝盤。準備澆汁，做平底鍋熱少許油，加入醬油、蒜末、蔥、糖大火加澱粉勾芡，澆 ...
蒜蓉扇貝蒸做法如下：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5-6分鐘即可。 ...
一、主料：
白菜、粉絲。
二、輔料：
蔥、辣椒、蒜。
三、做法及步驟：
1、首先把乾粉絲用開水泡軟；
2、將泡好的粉絲用剪刀剪成小段，裝在盤子中待用；
3、將切好的白菜碼在粉絲上面，放進蒸鍋，蒸5分鐘；
4、將辣椒、蔥花、蒜切碎；
5、鍋中放入適量油，待鍋熱後，放入辣椒 ...
1、材料：米飯適量，雞肉腸2條，雞蛋2粒，蒜蓉、青蔥、牛油、醬油、鹽各適量。
2、鍋裡熱油，加入雞肉腸丁爆香。
3、之後再加入米飯，炒至粒粒分明。
4、再加入蛋液，像炒蛋炒飯那樣翻炒。
5、之後加入蒜蓉和牛油翻炒。
6、最後再加入青蔥，用醬油和鹽調味即可。 ...