用料 :蒜子、油、蒸魚豉油、酒、糖做法:1、大蒜切末,防漏勺用水沖洗一下,可以防止炒時粘鍋。2、鍋內下油,放入蒜末炒制,注意火候的控制。3、炒制微黃時加入酒、糖、蒸魚鼓油調味。4、炒好,成品,炒成蒜油分開。
用料:紅辣椒70克、蒜100克、鹽10克、白酒100克。
1、紅辣椒切段、蒜去皮。
2、食材放入榨汁機中,加入鹽、白酒打成醬。
3、醬放入乾淨的碗中覆蓋上保鮮膜,密封醃製7天即可。
1、主要食材:草魚,姜,蒜,幹辣椒麵,鹽,白酒,生抽,白糖,生粉,食用油,白胡椒粉少許。
2、姜、蒜去外皮,洗淨瀝乾,姜切絲,蒜壓成蓉。
3、草魚處理好沖洗乾淨瀝乾水份,切塊,用鹽、白胡椒粉、白酒拌勻醃製30分鐘。
4、草魚醃好後,取一炒鍋,下適量油燒熱。
5、燒油鍋的過程中,將魚塊中的薑絲取出,逐快沾抹上薄薄一層生粉。
6、油鍋燒熱後,將魚塊分批下鍋炸。
7、炸至魚皮成型撈出瀝油待用。
8、取一空碗,調入幹辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌勻。
9、將炸好的魚塊碼放在蒸碗中,並將拌勻的蒜蓉辣椒鋪放在草魚上。
10、鍋中燒水,水開後,將魚盤放入鍋中。
11、蓋上鍋蓋,中大火隔水蒸10分鐘。
12、蒸好後,抬出即可。
1、蒜蓉製作方法:首先把蒜的皮給去掉,剝蒜是一個耐心活,不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎,注意切的時候要橫著豎著反覆切,這樣切出來的蒜才更加的細膩。
2、然後根據個人口味決定新增幾個紅辣椒,紅辣椒一定要選擇新鮮的,不要使用幹辣椒。將紅辣椒洗乾淨之後切碎備用。
3、起鍋燒油,等到油溫八成熱的時候,將辣 ...
1、大蒜去皮,洗淨,控幹水分。
2、小蔥白洗淨,紫皮洋蔥切成絲,八角,桂皮,香葉準備好,大蒜剁碎。
3、鍋裡倒油,把除蒜末的其它材料一同放入,小火加熱。
4、隨著加熱,油溫升高,材料的香味都慢慢出來了,蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時,把這些香料夾出丟掉,蔥白和洋蔥繼續炸,炸幹後關火夾出來。
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1、首先準備大蒜、兩大勺大豆油、兩小勺生抽、兩小勺雞精、一小勺白糖,一小勺雞汁,一勺半蠔油,兩小勺鹽。
2、把大蒜拍碎,把大蒜皮兒剝了,要是直接剝皮兒,大蒜不好剝開。拍碎了,大蒜就好剝皮兒了。
3、家裡要是有榨汁兒機,就直接把蒜剝了皮兒,放榨汁機裡榨成蒜泥兒。這樣就不用自己,把蒜砸成蒜泥兒了。
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1、蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度,否則蒜出水,口感也不好了。
2、辣椒洗淨去蒂,剁成辣椒粒(千萬帶上手套操作哈,不然飯沒有遭殃,手就遭殃了!)
3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻,加入鹽2茶勺,拌勻(不趕時間的話醃15分鐘更好)
4、把3裝入乾淨 乾燥的瓶子裡,加入橄欖油,將蒜蓉封上。
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蒜蓉辣椒醬做菜方法:
1、炒生菜做好上桌前,上面可以放點蒜蓉辣椒醬,味道更可口。
2、拌麵條。
3、炒花甲、田螺、小龍蝦。
4、涼拌黃瓜等等。
蒜蓉辣椒醬,即加了蒜蓉的辣椒醬,它的特點為蒜香濃郁,辣味清新,可用於點醮、拌麵、就飯,亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨特的辣中帶著酸甜 ...
1、材料:蒜500克,蔥4棵,剁椒1湯勺,蠔油3湯勺,食用鹽適量,食用油適量,白砂糖2茶勺,味精1茶勺,生抽2湯勺。
2、把蒜頭剝成蒜米,去皮洗乾淨瀝乾水分備用,把蔥洗乾淨,蔥頭切下來備用,蔥葉切碎,在放剁椒1湯勺備用。
3、取一個乾淨的碗,取蠔油3湯勺、白砂糖2茶勺、生抽2湯勺、味精1茶勺備用。 ...
1、選擇紫皮大蒜,大蒜切成蒜蓉備用。
2、鍋中加適量的油,油溫不要太高,把蒜蓉放入油內,炸至蒜蓉成金黃色,味道焦香的蒜油就做好了。
3、製作好的蒜油無論是拌麵還是拌冷盤都會起到增香提味的作用。
4、大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸 ...