預冷處理：在蒜薹入庫前對其進行預冷，當預冷的溫度下降至1°C時即可關掉冷風機，注意預冷的時間不能超過48小時。入庫儲存：將蒜薹放入冷庫中，然後將溫度控制在零下1°C至0°C、將溼度控制在90%-95%左右、將含氧量控制在2%-5%，在此條件下可將蒜薹儲存8-10個月左右。
預冷處理：在蒜薹入庫前對其進行預冷，當預冷的溫度下降至1°C時即可關掉冷風機，注意預冷的時間不能超過48小時。入庫儲存：將蒜薹放入冷庫中，然後將溫度控制在零下1°C至0°C、將溼度控制在90%-95%左右、將含氧量控制在2%-5%，在此條件下可將蒜薹儲存8-10個月左右。
1、蒜薹，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。
2、洗淨的蒜薹，掐掉尾部，然後切3cm的段。
3、蒜薹里加入2勺鹽，抓勻醃製4個小時，這樣做出來的蒜薹辣味輕而且特別脆，醃蒜薹時，不要直接醃，少了這一步，難怪醃好的蒜薹辣味重還不脆。
4、調料汁：鍋內加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火燒開後盛出晾涼備用。
5、四小時後把醃製好的蒜薹擠幹水分，晾乾，然後放在無水無油的罐子裡，然後倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜薹就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
1、注意保暖：當然就是穿暖一點羅，如圍巾、口罩、衛生衣、背心、手套、襪子等，以達到保暖的目的。
2、常吃溫補食物，避免生冷食物：例如人參茶、桂圓（龍眼）紅棗茶、黑芝麻、胡椒、麻油、肉桂、姜……等；冰品、冰冷飲料、西瓜、橘子、梨子、白蘿蔔、竹筍、茼蒿等較生冷的食物不要多吃。當然先決條件是虛寒的人合適，若是像第一、二型別的實熱或肝鬱化火者就請不要吃太溫熱的東西，否則會加重口乾、便秘等上火症狀。
3、多運動：有一種「甩手運動」，是不錯的健康方法：兩腳分開，與肩同寬，左右肩輕鬆自然，雙手自然下垂，然後向前伸與肩同高，再用力向後甩去。開始可先甩手二十～五十次即可，以後逐漸增加次數，一般每回可做100～200次（其他注意事項請上網搜尋）。也可自行找尋適合的運動，一週至少四次，每次三十分鐘即可。