1、莜麵100g、洋蔥50g、蒜薹50g、紅甜椒10g、蔥5g、蒜末5g、生抽5g、醬油2g、雞粉 2g、陳醋5g、辣椒油3g。
2、方法/步驟：把燕麥和白開水，麵粉放在盆裡，麵粉和水的比例是2:1。
3、表面重新連線後，放置大約103分鐘。
4、揪一小塊兒面放面板上搓成兩頭尖中間圓的形狀。
5、在蒸鍋裡揉搓蒸8分鐘。
6、鍋底油燒熱，加入蒜末，將蔥、洋蔥、紅辣椒炒至碎。
7、隨後放入莜麵魚兒，依次放入陳醋，醬油，生抽，雞粉。
8、翻炒均勻，出鍋前放入辣椒油，翻炒幾下即可上飯
1、莜麵100g、洋蔥50g、蒜薹50g、紅甜椒10g、蔥5g、蒜末5g、生抽5g、醬油2g、雞粉 2g、陳醋5g、辣椒油3g。
2、方法/步驟：把燕麥和白開水，麵粉放在盆裡，麵粉和水的比例是2:1。
3、表面重新連線後，放置大約103分鐘。
4、揪一小塊兒面放面板上搓成兩頭尖中間圓的形狀。
5、在蒸鍋裡揉搓蒸8分鐘。
6、鍋底油燒熱，加入蒜末，將蔥、洋蔥、紅辣椒炒至碎。
7、隨後放入莜麵魚兒，依次放入陳醋，醬油，生抽，雞粉。
8、翻炒均勻，出鍋前放入辣椒油，翻炒幾下即可上飯
1、辣醬炒莜麵的用料：莜麵一斤半、西紅柿兩個、尖椒三個、鹽一勺、辣醬一大勺、味精少量。
2、將西紅柿尖椒洗好，西紅柿切小塊，尖椒切絲。
3、將莜麵撕來成條狀。
4、燒熱鍋加油，加入西紅柿尖椒炒到七分熟，加入莜麵，加鹽味精辣椒醬，攪拌炒熟即可。
1、燒開水燙莜麵，水和麵的比例大約是對半，稍微多燒點。（軟硬和包餃子的面一樣吧）用筷子攪拌。
2、不燙手時和好蓋住，否則會幹皮。蒸好的莜麵拿出裝盤備用。
3、切配菜備用。番茄切塊。莜麵從中間切開，然後再切成片。切好的莜麵。
4、起鍋。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。菜煸出香味將莜麵下鍋翻炒。
5、翻炒 2分鐘加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精和醋炒勻出鍋。炒好的莜麵裝盤。