蒜薹炒醬爆肉怎麼做

　　1、準備材料：梅肉250克、蒜薹150克、油適量、胡蘿蔔50克、甜麵醬20克、番茄沙司10克、香蔥適量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉適量、料酒1小勺、生抽1小勺、澱粉適量；

　　2、豬梅肉洗淨先切厚片再改切成粗條，加白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉抓勻；

　　3、蒜薹洗淨切條，胡蘿蔔洗淨去皮切條，姜、蒜切末，香蔥切碎，甜麵醬和番茄沙司按2:1的比例適量水調勻；

　　4、熱鍋凉油，小火燒至2成熱下蔥、姜蒜末炒出香味後下肉條，轉中火倒入調好的醬汁煸炒20秒鐘至醬汁均勻裹住肉條，將肉條推到鍋邊，下胡蘿蔔絲翻炒片刻，轉大火下入蒜薹翻勻至蒜薹斷生關火，盛出晾涼即可。

　　1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。

　　2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。

　　3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。

　　4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。

　　5、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油。

　　6、鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。

　　步驟1

　　準備食材：雞胸肉200克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蔥10克、澱粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜麵醬2勺、白糖1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。

　　步驟2

　　先將黃瓜及胡蘿蔔洗淨，切成1.5cm左右的小丁。

　　步驟3

　　蔥切成蔥花，裝盤備用。

　　步驟4

　　把雞胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黃瓜差不多的小丁。

　　步驟5

　　切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、澱粉和植物油攪拌均勻，醃製十分鐘左右。

　　步驟6

　　鍋中倒入適量油加熱，放入肉丁，快速滑散至變色，撈出備用。

　　步驟7

　　鍋中加少許油，放入蔥花煸香，加入胡蘿蔔煸炒。

　　步驟8

　　再放入7成熟左右的肉丁繼續煸炒。

　　步驟9

　　接著倒入甜麵醬，滑炒至醬汁均勻包裹在肉丁上。

　　步驟10

　　下入黃瓜丁翻炒，放少許鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋。