1、主料：蝦500克。
2、調料：食鹽4克，蒜10克，白芝麻少許，薑汁5克，植物油適量，白酒少許，十三香3克，辣椒油5克。
3、準備大蝦適量清洗乾淨。
4、剪開蝦的背部，去掉蝦線，這樣處理蝦肉也容易入味。
5、剪去蝦頭部的蝦槍。
6、放入大碗中，加入食鹽、十三香、白酒。
7、將放入調料的蝦調拌均勻，醃製起來備用。
8、將大蒜剁碎使用。
9、炒鍋倒入適量食用油。
10、放入蒜碎翻炒。
11、蒜碎炒至出香味顏色變金黃。
12、放入少許豆瓣醬翻炒出香味。
13、放入醃製好的大蝦翻炒。
14、加入玖順生薑汁。
15、加入辣椒豉油。
16、放入白芝麻。
17、翻炒均勻入味，關火。
1、肉類用老酒，鹽巴、味精、雞精、孜然調味，青菜類洗乾淨。把醃過的肉類先放鍋裡炒一會，記得多放油。
2、再放入香菇和四季豆，最後放金針菇，加一點水把食材煮熟，食材都熟了稍微等水燒乾一點。放入孜然和蒜泥，喜歡辣椒的可以放辣椒粉。
3、收幹水分以後就是和外面賣的蒜香燒烤一個味道。
1、將大蝦洗淨瀝水，剪去蝦鬚蝦腳，剔去蝦線。
2、從蝦背剪開一個口子，剪得深一點，不要剪斷。
3、蒜切成蒜蓉。
4、鍋內放油，放蒜蓉。倒入鹽、糖、胡椒粉、雞精。翻炒均勻，出鍋待用。
5、將炒好的蒜蓉倒入蝦背。
6、蒸鍋水開後，放入蒸8分鐘。
1、蒜香肉末金針菇的用料：金針菇1把、蒜末適量、幹辣椒1個、豬肉適量、鹽適量、味極鮮適量、耗油適量、香菜少許、水少許。
2、把金針菇掰開，儘量掰均勻掰細碎一點兒。
3、蒜切末，豬肉切末，幹辣椒切碎（可根據自己口味適當增減）。
4、熱油蒜末辣椒段兒下鍋炒香。
5、下肉末炒至變色。
6、放 ...
1、蝦去頭和尾，洗淨並瀝乾水分，放入料酒，胡椒粉和鹽調味。
2、將蝦排放在碟上，放上蒜蓉，平鋪放入平底鍋香煎4-5分鐘，反面4-5分鐘。
3、將3湯匙油放入平底鍋，加入蔥粒和紅辣椒粒，待滾淋在煮好的蝦上面。
4、半湯匙的醬油淋在蝦面上，即可上桌。
5、平底鍋煎蒜蓉味的大蝦就做好啦！ ...
1、主料：對蝦600克。
2、輔料：生菜250克。
3、調料：大蒜50克、大蔥25克、醬油20克、味精2克、魚露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、鹽3克。
4、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。
5、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖 ...
蒜香味更香更濃的方法：
1、 一般都取熗鍋法，即在原料入鍋以前，先下切碎了的蒜，炒出香味後再下料進行正式烹調。熗鍋時的油溫直接關係到香味的濃淡。正確的方法是用小火中等油溫煸，因為蒜的香味是在酶的作用下產生並透過熱揮發的。油溫過高酶失去活性；油溫過低，又使香味揮發受到影響。
2、大蒜在涼拌菜中常常是 ...
主料：大蝦3只、蒜頭1頭。
輔料：油適量、鹽適量、粟米粉適量。
步驟：
1、大蝦的蝦頭原封不動，將蝦身切成兩半，可以從蝦背把殼剪開。
2、蒜頭去衣。
3、蒜粒放入蒜蓉器做成蒜蓉。
4、將蒜蓉塞在蝦身上。
5、放入鍋中蒸熟。
6、蒸熟後將蝦擺放盤子裡，周圍放入白灼的西蘭花。
...
1、蝦洗淨去蝦線，加適量料酒，蒸魚豉油醃製15分鐘。2、平底鍋鋪上錫紙，放20克左右黃油，待黃油融化，均勻鋪上大蝦，撒少許鹽，中小火慢煎。3、另起油鍋，倒入蒜蓉，煸香蒜蓉，待蒜香出味，放少許白糖炒勻4、將蒜蓉汁均勻的淋在蝦上，略微收汁後，撒上香蔥和白芝麻，連同錫紙移至盤中即可。 ...
1、用料：蝦10只、蒜一頭、姜幾片、花椒油6大勺、鹽半小勺、雞粉一小勺、一品鮮醬油一小勺、老抽半小勺半小勺。
2、準備大蝦去除蝦線，開背。
3、把大蝦平鋪，把蝦腦擠出來在蝦肉上。
4、放入盤子裡鋪幾片姜上鍋蒸，開鍋後蒸5分鐘即可。
5、在鍋中倒入少量花椒油，小火加熱。
6、蒜剁碎，放入 ...