蒜香小排

　　1、脆骨小排、大蒜仔、香蔥、生薑、生粉、辣椒粉。生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。

　　2、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，備用。

　　3、脆骨小排請店家斬塊後，在清水浸泡一會兒，濾去血水洗淨，加入調味汁、蒜末、薑末，攪拌均勻，醃製半天以上。

　　4、坐鍋，倒入多點油，油熱後，入蒜末，小火炸至微黃，撈出備用。

　　5、醃製入味的排骨，儘量去掉醃製用的蒜末、薑末，沾上生粉，一塊塊分次放入炸過蒜末的油裡，小火炸至外焦微黃，撈出。排骨全部炸好後，再次一起倒入熱油裡過次油，復炸一次，撈出，瀝乾油。

　　6、鍋裡留一點底油，小火，入辣椒粉稍微翻動一下，倒入炸好的的蒜末，加點鹽，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻動，攪拌均勻，撒入蔥花，即可關火起鍋裝盤。

　　1、小龍蝦用清水洗淨，辣椒切段，香菜切段。

　　2、鍋中倒油放入蔥絲、薑絲、蒜、辣椒，麻椒等爆香後，放入火鍋底料進行翻炒。

　　3、放入小龍蝦，倒入料酒，翻炒均勻後加水，放鹽、雞精，大火收汁後出鍋撒香菜即可。

　　1、食材：雞胸肉500克、鹽10克、蜂蜜20克、大蒜10克、黑胡椒5克、食用油20克、姜5克、蔥5克。

　　2、將雞胸肉剖成薄片，去膜去筋，然後給兩面撒上黑胡椒。

　　3、撒上均勻的黑胡椒後，用手輕輕地按壓雞胸肉，兩面都要按壓均勻。

　　4、現在開始調製醬料，在蜂蜜中蜂蜜中加入一勺食用油，大蒜切碎，生薑，蔥花也都切好備用。

　　5、把切好的配料加入蜂蜜食用油中，慢慢攪拌均勻，可以再根據個人喜好新增一些調料，比如說辣椒粉。

　　6、將調好的醬料均勻的塗抹在雞胸肉的兩面，然後放入保鮮盒，放入冰箱幾個小時，一般醃製三個小時足夠了。

　　7、起鍋燒油，油溫合適之後，下鍋將雞胸肉煎至兩面金黃酥脆，用筷子能夠插入，且不流出湯汁就好啦！

　　8、出鍋改刀擺盤，一份香噴噴的蜂蜜雞排就完成啦。