蒜香川味雞胗

　　1、食材：雞胗、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量。

　　2、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，加上一少鹽、適量澱粉碼味；

　　3、青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用；

　　4、燒開一鍋水，之後加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰時撈出雞胗，用流動的清水沖洗乾淨；

　　5、炒鍋中加熱底油，約5成熱時倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；

　　6、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝乾水分的雞胗，加入一勺鹽、半勺白糖、一勺醬油、適量雞精，快速翻炒上色後即可。

　　1、用料：三黃雞1只，大蒜1頭，胡蘿蔔1根，南瓜1塊，紅薯1個，料汁適量，李錦記紅燒醬油適量，大蒜1頭，蜂蜜適量，橄欖油適量，橄欖油適量，蜂蜜適量。

　　2、將蒜拍碎，然後放蒜臼裡搗爛出蒜汁，然後將蜂蜜、紅燒醬油、橄欖油、蒜拌在一起攪勻；

　　3、三黃雞洗淨，去幹淨內臟，去掉雞爪和頭，再用廚房紙巾擦乾淨水分。

　　4、將雞放入1中的料汁中，然後用手給它做10分鐘的SPA吧；

　　5、將雞和料汁放入塑膠袋中，把口封緊，放入冰箱冷藏過夜（我冷藏了2夜，不是刻意的，因為沒有時間做）；

　　6、將冷藏的雞拿出來，然後將表面的蒜末等等去除乾淨，胡蘿蔔、南瓜、紅薯切塊，放橄欖油炒一下；

　　7、炒好的蔬菜塞入雞肚子中；

　　8、用錫紙將雞翅膀、雞腿裹起來，然後用繩子幫助雞腿，雞翅固定；

　　9、表面刷一層橄欖油和蜂蜜；烤箱預熱到180度，將雞放進去烘烤，烤2個小時，每隔半個小時刷橄欖油和蜂蜜；還剩大概40分鐘的時候，將剩餘的蔬菜放在周邊烤熟。最後半小時可以加蓋錫紙。

　　材料主料：雞胸肉；

　　材料輔料：食鹽適量、黑胡椒碎適量、大蒜4瓣、食用油1茶匙、蜂蜜1茶匙；

　　步驟：

　　1、雞胸去筋膜從中間片開成兩大厚片，撒入少許食鹽；

　　2、加入黑胡椒碎；

　　3、用手輕輕給它按摩一下；

　　4、蜂蜜中加入一勺食用油拌勻；

　　5、大蒜切末；

　　6、切好的大蒜放入蜂蜜食用油中拌勻成醃料；

　　7、雞肉放入保鮮盒中，倒入拌好的醬料均勻塗抹在雙面，密封起來放入冰箱冷藏醃漬幾小時；

　　8、煎鍋中放入一勺食用油，放入醃製好的雞胸肉小火煎制；

　　9、煎制的時候蓋上蓋子；

　　10、一面煎至上色後翻面煎，煎制用筷子能輕鬆扎透並沒有汁液流出就熟了；

　　11、成品；

　　小貼士:用手按摩一會雞肉會更容易入味，煎制時候蓋上蓋子更容易煎熟。