蒜香排骨煲做法步驟

　　1、原料：大蒜粉10克，老抽3克，醬油20克，耗油30克，排骨醬20克，精鹽5克。

　　2、配菜：芹菜120克，洋蔥150克，辣椒少許，大蒜頭5-6瓣，火鍋底料6克，姜5克。

　　3、把砂鍋用布搽幹後，燒空鍋2分鐘。

　　4、倒入油後，待油7成熱時下蒜瓣，薑片，火鍋底料，辣椒等煸炒出香味。

　　5、放入洋蔥芹菜各一半，然後加入半碗水。

　　6、倒入醃製好的排骨後，蓋上蓋子燜15分鐘，水開後用小火。

　　7、15分鐘以後掀開蓋子攪動一下，看一下不要糊了鍋，然後再蓋上蓋子燜制5分鐘後，加入剩餘的芹菜洋蔥。

　　8、2分鐘後，撒上香菜即可出鍋。

　　1、魚1條、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、香菜適量、胡椒粉適量、白糖適量。

　　2、做法：魚切大塊，放入鹽、胡椒粉和料酒少許，醃20分後，再放生粉，攪拌均勻。

　　3、大蒜、姜去皮，拍扁；蔥、香菜切成大段，備用。鍋裡放油，燒熱後，放入魚，炸至金黃色取出，瀝乾油。

　　4、鍋燒熱，重新放油下大蒜，姜和蔥白用小火爆香，倒入魚頭，輕輕炒均勻，倒入生抽、糖，加清水蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。

　　5、沙鍋放在爐上烤熱，將做魚倒入，燒開後，灑料酒，用生粉水埋芡，放蔥段和香菜蓋上砂鍋蓋，悶幾分鐘，即可。

　　1、材料：小油菜、香腸、蒜、花生油、白胡椒粉、生抽、香醋、蠔油。

　　2、做法步驟：小油菜掰開洗淨備用。蒜磨成茸，香腸切片。熱鍋涼油爆香三分之二的蒜蓉，加一丟丟白胡椒粉。下入香腸片炒香。加入青菜翻炒片刻，加適量蠔油。翻炒到小油菜打蔫，加入剩下的三分之一蒜蓉，一勺香醋，一勺生抽翻炒均勻。最後可以加一點點鹽和芝麻油調味就可以裝盤了。