蒜香排骨的做法

　　1、食材：排骨500g，蒸魚豉油5g，蠔油4g，白砂糖3g，姜4g，蒜4g，紅椒2g。

　　2、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻。

　　3、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右。

　　4、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。

　　5、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將蒜末和油一起澆到排骨上。

　　6、封好鋁箔紙。

　　7、烤箱230°，烤25分鐘之後，開啟鋁箔紙再烤15分鐘出爐就可以了。

　　第一、 準備好食材，新鮮的豬小排一根，姜蒜適量。

　　第二、 豬小排清洗乾淨，切成小塊。用來蒸的排骨，最好可以切小一些，這樣比較好入味。

　　第三、 準備好適量的姜蒜，姜清洗乾淨，切碎；蒜頭用刀背拍一下，這樣蒜頭的外衣就很容易去掉了，然後剁成蒜蓉。

　　第四、 把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽。

　　第五、 把排骨和所有醬料一起攪拌均勻，醃製一會。

　　第六、 鍋裡煮開半鍋水，水沸騰後，再把醃製好的排骨放入鍋中，大火燜。

　　第七、 排骨大概燜15分鐘左右，會有很多水分蒸發出來，排骨也差不多熟了，蒸熟的排骨可以直接吃了哦，不需要加鹽的了，很香，很好吃的蒜香排骨。

　　用料：

　　1、豬排骨700克。

　　2、蒜末30克。

　　3、薑末、蔥末各10克。

　　4、料酒12克。

　　5、鹽7克。

　　6、五香粉，味精、糖各少許。

　　7、花椒、鹽4克。

　　8、辣椒粉適量。

　　步驟：

　　1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水，加姜、蔥、蒜末，加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。

　　2、再將排骨一起混合拌勻，醃製1小時。

　　3、花椒4克鹽3克，小火炒香，用料理機打細備用。

　　4、鍋燒熱，倒入較寬的油，六層熱時放入醃好的排骨。

　　5、炸到八層熟時調小火三分鐘。

　　6、再調大火炸至金黃即可。撈出裝盤。

　　7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉。