蒜香排骨的家常版做法

　　1、準備材料：排骨500克、蒜、胡蘿蔔、蔥各適量、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽各適量。

　　2、排骨洗淨切塊。

　　3、把料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽放進排骨裡面醃製15分鐘。

　　4、蔥蒜胡蘿蔔切末。

　　5、醃好的排骨用吸水紙洗掉水分。

　　6、不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。

　　7、另起油鍋，倒入蒜末煸香，

　　8、再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。

　　9、肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。

　　第一、 準備好食材，新鮮的豬小排一根，姜蒜適量。

　　第二、 豬小排清洗乾淨，切成小塊。用來蒸的排骨，最好可以切小一些，這樣比較好入味。

　　第三、 準備好適量的姜蒜，姜清洗乾淨，切碎；蒜頭用刀背拍一下，這樣蒜頭的外衣就很容易去掉了，然後剁成蒜蓉。

　　第四、 把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽。

　　第五、 把排骨和所有醬料一起攪拌均勻，醃製一會。

　　第六、 鍋裡煮開半鍋水，水沸騰後，再把醃製好的排骨放入鍋中，大火燜。

　　第七、 排骨大概燜15分鐘左右，會有很多水分蒸發出來，排骨也差不多熟了，蒸熟的排骨可以直接吃了哦，不需要加鹽的了，很香，很好吃的蒜香排骨。

　　1、材料：整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實耗30ml）。

　　2、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

　　3、火上坐水，水開後將排骨氽燙5分鐘撈出控幹備用。

　　4、在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

　　5、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，在表面撒一些胡椒粉即可。