1、材料：空心菜500克、大蒜3瓣、鹽1/2茶匙。
2、將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
1、材料：空心菜500克、大蒜3瓣、鹽1/2茶匙。
2、將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
1、食材明細：剁好的雞腿肉500克、大蒜苗1大把、姜1顆、大蒜110克、耗油1大匙、鹽1小匙、辣椒1碗、油適量、水1小碗。
2、把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末。
3、辣椒切段。
4、先把辣椒放入鍋里加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入薑末和大蒜末剁幾下，混合在一起。
5、取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裡面、搗碎。
6、鍋裡倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉鑤炒。
7、等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裡。
8、用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。
9、等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒。
10、放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香。
11、放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油。
12、再加入1小碗的水。
13、加蓋燜10分鐘。
14、等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裡。
1、主料：鱅魚300克。
2、輔料：蒜2個、姜小半個、豆瓣2茶匙、青椒5棵、芡粉1小碗、蔥2棵、小米椒1棵、食鹽2茶匙、料酒1茶匙。
3、花鰱魚洗淨去頭切片，倒入食鹽、料酒醃製十來分鐘。
4、魚片裹上一層芡粉後入油鍋炸熟。
5、魚片炸至金黃後撈出。
6、鍋中只需留些許炸魚的油即可，依次下入蒜末、薑末，翻炒均勻後倒入豆瓣繼續翻炒，再加入青椒末不斷翻炒，炒出香味便可關火。
7、將炒好的汁淋在魚片上，最後可撒點小米椒、蔥花。