1、食材：小米椒150g，二荊條辣椒150g，大紅袍花椒50g，小茴香30g，白胡椒粉10g，蒜500g，菜籽油2000ml，朝天椒150g，子彈頭辣椒150g，金陽青花椒50g，白芝麻50g，椒鹽粉10g，姜3片，鹽適量
2、製作方法：1.各品種的辣椒磨成粉，一半磨粗麵；2.一半磨成細的面；3.將白胡椒粉、椒鹽粉、鹽和辣椒粉拌勻；4.大蒜頭去皮剝粒，生薑去皮切成薄片；5.用料理機粉碎成蒜末；6.鍋內倒油1000毫升，加熱至油溫升高；7.放入粉碎好的蒜末和薑片油炸；8.注意火候，勤翻炒防止粘鍋.炸至蒜泥色澤金黃時關火，揀除薑片後將油分兩次淋在辣椒麵上；9.再起油鍋，倒入1000毫升油，待油滾時放入青、紅花椒、白芝麻、小茴香.香味飄出後關火；10.第三次將油淋在辣醬面上，大功告成。
1、食材：小米椒150g，二荊條辣椒150g，大紅袍花椒50g，小茴香30g，白胡椒粉10g，蒜500g，菜籽油2000ml，朝天椒150g，子彈頭辣椒150g，金陽青花椒50g，白芝麻50g，椒鹽粉10g，姜3片，鹽適量
2、製作方法：1. 各品種的辣椒磨成粉，一半磨粗麵；2. 一半磨成細的面；3. 將白胡椒粉、椒鹽粉、鹽和辣椒粉拌勻；4. 大蒜頭去皮剝粒，生薑去皮切成薄片；5. 用料理機粉碎成蒜末；6. 鍋內倒油1000毫升，加熱至油溫升高；7. 放入粉碎好的蒜末和薑片油炸；8. 注意火候，勤翻炒防止粘鍋.炸至蒜泥色澤金黃時關火，揀除薑片後將油分兩次淋在辣椒麵上；9. 再起油鍋，倒入1000毫升油，待油滾時放入青、紅花椒、白芝麻、小茴香.香味飄出後關火；10. 第三次將油淋在辣醬面上，大功告成。
1、取半個蒜頭洗乾淨，去衣，拍裂，稍切一下，備用。
2、雞中翅洗乾淨，瀝水備用。
3、雞中翅下蒜頭，糖，生粉，黑胡椒粉，生抽，魚露，植物油，麻油，老抽，攪拌均勻，醃2小時以上。
4、烤盤墊一張燒烤紙，紙上塗一層薄薄的植物油，把醃好的雞中翅放烤盤上，表面塗上一層牛油和醃雞翅的醬汁，（牛油需預先解凍），蒜頭均勻地撒在雞中翅上。
5、焗爐先200度預熱5分鐘，繼而把雞中翅放進焗爐，200度焗20分鐘。
6、取出焗了20分鐘後的雞中翅，翻另一邊，塗上一層牛油和醃雞翅的醬汁。
7、放進焗爐，200度焗15分鐘。
8、焗了15分鐘後取出，擺盤即可享用。
網紅蒜香雞爪的做法：雞爪清洗乾淨，焯水後去掉指甲切半，把蒜米和辣椒剁碎，把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水，加入鹽，生抽，一兩勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精，加入少許的芝麻油（香油）然後攪拌均勻就可以了。
具體內容首先把雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪煮熟， ...
想要紅油辣子又香又辣，顏色又紅亮，必需要用正宗的菜籽油，這是最主要的一個原因，辣椒最好選朝天椒和二金條兩種混合使用，事先炒一下。先用七成熱的油燙三分之一的料，等溫度降到五成熱時，再加另外的三分之一。等油溫降到三成熱的時候，再把剩下的三分之一倒進去，如果有芝麻，可以再油溫七成熱的時候和辣椒麵一起燙。最後一步 ...
1、小龍蝦用清水洗淨，辣椒切段，香菜切段。
2、鍋中倒油放入蔥絲、薑絲、蒜、辣椒，麻椒等爆香後，放入火鍋底料進行翻炒。
3、放入小龍蝦，倒入料酒，翻炒均勻後加水，放鹽、雞精，大火收汁後出鍋撒香菜即可。 ...
1、材料：紅莧菜、蒜片、鹽、幹辣椒。
2、莧菜摘洗乾淨清洗後用淨水浸泡五分鐘後再衝洗瀝乾。
3、切蒜片，清洗幹辣椒。
4、鍋熱入油，倒入蒜片和幹辣椒炒香，而後倒入莧菜。
5、調入鹽，不斷翻炒，直到莧菜炒出漂亮的玫紅色汁液後再加入一次蒜片翻炒幾下後關火裝盤。 ...
1、原料：大蝦20只、蒜一顆、蠔油適量。
2、蝦去蝦嘴，剃蝦線，開背洗淨，裝入盤中背朝上擺放備用。
3、將蒜切碎丁末備用。
4、將蒜末放在蝦背開縫中，加入少許蠔油。
5、將蒸鍋中燒水，將盤蝦放在蒸聯上待蝦變色後5分鐘即可出鍋，稍撒少許蔥花香菜點綴裝飾即可。 ...
1、五香紅油是以幹辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，並透過油水分離後，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調味料直接食用，適用於烹飪各種菜餚或涼拌菜。
2、原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香葉1公斤
3、流程：煉製植物油→制紅油→冷卻至五成 ...
原料：雞翅、蔥、蒜 。
調料：鹽、味精、醬油各少許 。
做法：
1、先將雞翅從各各關節處剁開，能方便入味也方便吃。
2、將蔥切段，蒜切成沫。
3、將處理好的雞翅放入盆裡，再加入鹽、味精、醬油（根據自己的口味加），醃半個小時。
4、把淹好的雞翅入油鍋裡炸，炸至金黃即可。 雞肉外焦裡嫩 ...