蒜香紙包魚的做法

　　1、用料：草魚一條，蒜末一小碗，菜椒一枚，薑末少許，清油火鍋底料一袋，洋蔥末半小碗，香菜一小碗，紅辣椒圈少許。

　　2、先將魚洗淨，用蔥段、薑絲、蒜末、鮮味汁醃製，魚身斜切小口以便入味。

　　3、準備輔料，將所有洋蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。

　　4、將醃製一小時後的魚放入鍋中蒸熟，放在錫紙上（油紙也可），將洋蔥末、薑末，辣椒末、火鍋底料拌勻澆在蒸熟的魚身上。

　　5、蒜末蓋在最上面。

　　6、將魚和所有料包裹嚴實，將烤盤底層倒入油，包好的魚放烤盤上開小火，用油溫加熱魚入味。

　　7、等冒氣後，開啟錫紙，撒上香菜末、蔥末，辣椒圈，可以開動了。

　　8、先吃掉魚後，再加點火鍋料加水少許，再放入喜歡吃的蔬菜。

　　9、魚吃完，開始吃菜，味道美美的，比外面的健康美味。

　　準備食材，將魚洗好改刀，用鹽和料酒，鹽醃製一會。小米辣切碎撒鹽用保鮮膜封住醃製一會。大蒜切成蒜米備用。生薑一部分切片，一部分切成姜米。蔥和香菜洗好備用。準備兩勺黃豆醬。雞精。蠔油。菜籽油，豬油，鹽。要吃配菜可以弄一些豆芽。

　　將醃製好的魚冷水下鍋，水沒過魚，加幾片香葉，八角，豬油，生薑，加點料酒。開中火煮，當水開了一會用牙籤戳一下魚，魚熟了就可以撈起來備用。

　　然後開始炒料。放適量菜籽油燒熱，50度左右就可以，下姜米，炒幾下。下小米辣，炒幾下。下蠔油，雞精，白糖，炒幾下。下花椒粒，八角少量，香葉少量。下大蒜，炒香。這個過程少放鹽或者不放，因為醃製魚和辣椒都有鹽。

　　料炒好後。將烤鍋底放點菜籽油，鋪上烤紙，放點炒料在烤紙上，將煮好的魚放在紙上，將料汁均勻的澆在魚上，放洗好的香菜在魚的上面，將紙包好。烤兩分鐘。可以翻面吃了。如果要吃配菜也可以邊吃邊烤配菜。

　　1、鯉魚一條。大蔥一根，姜一塊，大蒜兩頭，醬油兩湯匙，醋少許，雞精少許，料酒少許，花椒少許，鹽適量，花生油兩湯匙。

　　2、先將魚處理乾淨，洗淨，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。

　　3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜醃製十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再燜十分鐘即可。

　　4、將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調製好蒜蓉。

　　5、將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。

　　6、將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。