1、腩肉適量、蒜子適量、榨菜適量。
2、拍碎少許蒜子爆香後下腩肉翻炒。
3、當腩肉炒到金黃時放入整顆的蒜子，中小火翻炒。
4、注意火侯，別把肉炒焦了。
5、最後出鍋前加少許醬油翻炒均勻，調味上色又好看。
1、雞胸肉一塊，解凍，能買到新鮮的最好。
2、剖成三片，如果買的雞胸肉太小，剖成兩片也是可以的。
3、用肉錘錘松或者用刀子剁出花刀紋，兩面都剁一下，輕輕用力，不要剁斷，這樣做是為了醃製的時候更容易入味也更容易熟。
4、加一小勺鹽，大約兩小勺的糖，加入麻油在雞胸肉裡。
5、大蒜多準備幾瓣，比平時炒菜多一些。
6、用壓蒜蓉的工具壓成蒜蓉。
7、把壓好的蒜蓉也加進雞胸肉裡，抓勻，醃製片刻，時間控制在一小時內。
8、醃好的雞胸肉加一勺生粉抓勻。
9、鍋中加入芝麻油，用芝麻油，不要換別的油，鍋最好用不粘鍋，溫度比較好掌握。
10、油鍋燒熱以後加入醃製好的雞胸肉進來煎。
11、中小火，煎至兩面金黃就可以出鍋了，真的特別香，趁熱吃味道最佳！
食材用料：滷肉適量、滷香乾適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油辣椒適量、香油適量、醋適量。
做法：
1、將滷肉和香乾切片，將姜，蒜，蔥切碎。
2、將切好的滷肉滷香乾擺盤。
3、將蔥薑蒜裝碗裡，分別放進鹽，香油，醋，油辣椒拌勻。
4、將拌好的蔥薑蒜倒在擺好盤的滷肉滷香乾上即可。
1、材料：帶皮五花肉600公克，紅蔥頭5顆，蒜頭10瓣，五香粉1/2小匙，素蠔油200㏄，醬油100㏄，紹興酒50㏄，水800㏄，冰糖10公克，香菜少許。
2、五花肉洗淨、切5公分方塊，入滾水氽燙後撈起備用。
3、用冷水衝淨五花肉塊，去油。
4、將五花肉塊剁碎。
5、紅蔥頭洗淨切細末；蒜頭 ...
1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。
2、做法：把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。
3、把辣椒攪碎或者剁碎，同樣大蒜也是。
4、攪碎後放在一起，新增適量食鹽，白糖，最後放高度酒，酒不要放太多，後期會出水。
5、裝入玻璃瓶密封半個月就可以吃了。 ...
主料：魚塊500g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、魚塊解凍清洗乾淨。
2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。
3、將料汁倒入魚塊內。
4、用手抓勻，這樣更入味。 ...
1、食材準備：脆骨小排、大蒜仔、香蔥、生薑、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。
2、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，備用；脆骨小排請店家斬塊後，在清水浸泡一會兒，濾去血水洗淨，加入調味汁、蒜末、薑末，攪拌均勻，醃製半天以上。
3、坐鍋，倒入多點油，油熱後，入蒜末，小火炸至微黃，撈出備 ...
1、準備食材，將蘑菇、大蒜分別洗淨，切好，待用。
2、蘑菇切成片狀，大蒜切成末即可。
3、熱鍋中倒油，將切好的大蒜末先入鍋，很快聞到蒜香。
4、然後將切好的蘑菇片入鍋，快速翻炒，不停翻炒均勻，大火持續。
5、蘑菇片本身的含水量很高，可以加一點點水就可以了。
6、蓋上鍋蓋燜4分鐘然後放鹽 ...
1、蒜香花腩的做法如下：鍋中放蔥捆、姜粉和料酒，燒開後放入五花腩；燜煮5分鐘後撈出，另起鍋放入八角、桂皮和蒜粒；放入抄過水的花腩，加鹽和白糖，大火煮沸後轉小火煮至熟軟，有蔥蒜為主加入輔料，拌成蔥蒜汁即可。
2、花腩肉就是豬肉中的五花肉。五花肉是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而 ...
1、裡脊肉一塊、蒜四瓣、白胡椒粉半勺、五香粉半勺、食用油適量、鹽一勺、醬油適量
2、做法：準備裡脊肉一塊。把肉切片後再切細條狀放入盆中。
3、蒜切蒜末，放入花椒粒，五香粉，白胡椒粉，一勺食用油，一勺鹽，適量醬油。
4、攪拌均勻醃製一會兒，放冰箱冷藏半小時。
5、鍋裡倒入適量豬油燒熱，放入姜 ...