蒜香蝦尾的家常做法竅門

　　1、食材：龍蝦、蒜蓉、小米辣、蔥、蠔油、白糖、生抽、粉絲、蒸魚豉油。

　　2、熱油先炒一下蒜蓉，小米辣，加入一小勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽。

　　3、換上蒸鍋，在盤子底下鋪一下泡好的粉絲，擺上龍蝦尾，加入蒜蓉，在鋪一些搗碎的粉絲，澆上蒸魚豉油，蓋上蓋子蒸十分鐘，撒上蔥花，在上面澆上熱油即可。

　　1、主料：龍蝦尾500克、小蔥3根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。

　　2、準備好所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末。

　　3、蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出。

　　4、用水沖掉浮沫，瀝水。

　　5、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。

　　6、倒入龍蝦尾翻炒。

　　7、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。

　　8、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。

　　1、主料：小龍蝦兩斤左右、大蒜一頭、清水適量。

　　2、輔料：食用油適量、蔥一段、姜三片、料酒兩勺、蠔油一勺、生抽一勺、雞精少許、鹽一匙、花椒一把、八角兩個、小茴香一小把、香葉兩片、冰糖幾塊、十三香一點點。

　　3、將大蒜打成蒜泥。

　　4、鍋中倒入比炒菜多兩三倍的油燒熱，下入蔥姜爆香。

　　5、下去蒜泥翻炒出香味。

　　6、下入解凍好清洗乾淨的龍蝦尾翻炒。

　　7、向鍋中注入適量的清水。

　　8、加入花椒、八角、香葉、小茴香和冰糖。

　　9、加料酒、加生抽、加蠔油、加雞精、加鹽、加一點點十三香。

　　10、蓋上鍋蓋中大火加熱至湯汁基本收幹。

　　11、出鍋裝盤就可以了。