1、材料:豆泡、蒜、鹽、生抽。
2、豆泡對半切開,蒜切末。
3、炒鍋下油,放入豆泡翻炒。
4、下生抽,加水燜燒10分鐘左右,下鹽,撒蒜末即可。
5、豆泡既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。豆泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
1、材料:豆皮、火腿、青椒、胡蘿蔔、木耳、蒜黃、蒜、韭菜、鹽、蠔油、水澱粉。
2、豆皮洗淨切長方形,焯水後撈出備用。
3、青椒洗淨去蒂去籽切細絲。
4、胡蘿蔔洗淨切細絲。
5、木耳泡發後去根部洗淨切絲。
6、蒜黃切長段。
7、鍋內熱油,放入火腿絲炒出香味。
8、倒入胡蘿蔔絲。
9、再放入青椒絲、木耳絲翻炒。
10、放入蒜黃段加鹽調味盛出備用。
11、將炒好的菜均勻碼入豆皮中。
12、慢慢捲起,卷的緊一些。
13、用燙軟的韭菜系緊後碼盤備用。
14、蒜切碎末備用。
15、鍋內熱油倒入適量蠔油。
16、炒到蠔油冒小氣泡。
17、倒入蒜碎炒香。
18、淋入水澱粉勾芡,澆到卷好的豆皮捲上即可。
1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。
2、做法:把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。
3、把辣椒攪碎或者剁碎,同樣大蒜也是。
4、攪碎後放在一起,新增適量食鹽,白糖,最後放高度酒,酒不要放太多,後期會出水。
5、裝入玻璃瓶密封半個月就可以吃了。
主料:魚塊500g。
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。
做法:
1、魚塊解凍清洗乾淨。
2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。
3、將料汁倒入魚塊內。
4、用手抓勻,這樣更入味。 ...
1、食材準備:脆骨小排、大蒜仔、香蔥、生薑、生粉、辣椒粉;生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。
2、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末,備用;脆骨小排請店家斬塊後,在清水浸泡一會兒,濾去血水洗淨,加入調味汁、蒜末、薑末,攪拌均勻,醃製半天以上。
3、坐鍋,倒入多點油,油熱後,入蒜末,小火炸至微黃,撈出備 ...
1、準備食材,將蘑菇、大蒜分別洗淨,切好,待用。
2、蘑菇切成片狀,大蒜切成末即可。
3、熱鍋中倒油,將切好的大蒜末先入鍋,很快聞到蒜香。
4、然後將切好的蘑菇片入鍋,快速翻炒,不停翻炒均勻,大火持續。
5、蘑菇片本身的含水量很高,可以加一點點水就可以了。
6、蓋上鍋蓋燜4分鐘然後放鹽 ...
1、裡脊肉一塊、蒜四瓣、白胡椒粉半勺、五香粉半勺、食用油適量、鹽一勺、醬油適量
2、做法:準備裡脊肉一塊。把肉切片後再切細條狀放入盆中。
3、蒜切蒜末,放入花椒粒,五香粉,白胡椒粉,一勺食用油,一勺鹽,適量醬油。
4、攪拌均勻醃製一會兒,放冰箱冷藏半小時。
5、鍋裡倒入適量豬油燒熱,放入姜 ...
1、原料:老豆腐250克、紅椒1個、蒜薹2根、蠔油1大勺、生抽1勺、鹽1小勺、香油3大勺。
2、豆腐切成小塊待用;
3、蒜薹、紅椒切成小粒待用;
4、鍋裡下2大勺油燒熱,放入豆腐塊,撒上鹽,中火慢煎;
5、慢火煎至金黃色,翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出;
6、另起鍋下1勺油燒熱,放 ...
1、蒜頭磨蓉後混合切碎歐芹、胡椒與特純橄欖油備用。
2、預熱煎鍋,加3茶匙菜油,再加入紅辣椒碎炒香1分鐘,然後加入洗淨蜆上蓋煮3分鐘。
3、開蓋加入蒜蓉混合汁炒勻,上蓋多煮約3至4分鐘,至蜆開啟為止。
4、開蓋後把未張開的蜆貝丟棄,即可上碟。 ...
把魚鱗刮掉洗淨,內臟挖掉。在碟上抹上調和油,放魚,在魚身上放少許胡椒粉。鍋裡水開後放入魚,蓋上鍋蓋蒸十分鐘。
把蒜頭剁成蒜蓉,開鍋放入調和油,燒熱後放入蒜蓉,炸好的蒜倒在魚身上,加入適量生抽即可。 ...